Острое сало вареное сало

Этот рецепт для тех, кто не прочь побаловаться остреньким. Затем положить в рассол куски сала (чтобы вода их полностью покрывала). Кипятить 10-20 минут (если свинья была старой – 20 минут, если молодой – 10). Оставить на сутки в рассоле.
После этого вынуть сало из рассола, дать стечь воде. Натереть чесноком и острым красным перцем (не папарикой!).
Обернуть в бумагу или ткань. Положить в холодильник, желательно в морозилку (так получается вкуснее).

Как сделать быстрое заварное дрожжевое тесто

Для теста:Для заваривания:Как готовить:
1. Сначала заварная часть. Для этого в миске смешать муку, соль, сахар и масло. Влить сверху крутой кипяток и быстро перемешать. Оставить на столе минут на 15-25, чтобы остыло до 36-40 градусов.
2. Теперь опара. Для нее в теплой воде растворить дрожжи, как только они запенятся - соединить с теплой заварной основой.
3. Начать замешивать тесто, подсыпая в жидкую часть теста просеянную муку частями. Вымесить тесто не менее 15 минут руками.
4. Прикрыть тесто в миске полотенцем и оставить на 10-15 минут. Дальше можно сразу разделывать и жарить из него пирожки. Тесто не нужно ждать, когда оно подойдет, так как это происходит во время жарки в кипящем масле и пирожки сильно увеличиваются и раздуваются.