Торт «МЕДОВИК»

✔масло сливочное- 80г ✔сахар- 80 г ✔соль- щепотка ✔мёд- 150г ✔сода пищевая- 1ч.л ✔яйца - 2шт ✔мука~470 г Крем: ✔сметана 30%(25%)- 500г ✔сливки 33%- 150г ✔сахарная пудра- 100г Приготовление: 1. Мёд, сахар и сливочное масло соединить и поставить на медленный огонь, постоянно мешать венчиком до однородной растопленной массы 2. Добавить соду, перемешать венчиком и снять с огня. Масса начнёт пениться . Остудить до комнатной температуры 3. В остывшую массу добавить взбитые яйца , перемешать венчиком и несколькими порциями добавлять просеянную муку 4. Замещать тесто сначала венчиком или лопаточкой, после руками. Не забивайте тесто мукой, оно должно быть нежным, мягким, но не липнущим к рукам 5. Сформировать из теста «колбаску», нарезать на равные 12 частей. Сформировать шарики и убрать под плёнку или полотенце. Чтобы шарики были равными, а коржи по толщине одинаковыми, рекомендую каждый шарик взвесить( у меня получилось 12 шариков теста ~по 70-72г) 6. Пергамент присыпать мукой, выложить шарик теста и раскатать очень тонко, диаметр 18 см, вырезать по форме(круг, квадрат) и отправить в духовку при температуре 180-190*С на 4-6 минут 7. Пока корж горячий можно идеально ровно его разрезать, излишки готового теста отложить в сторону для измельчения ( для посыпки торта) 8. Для крема: для устойчивого крема соединить сливки и сахарную пудру, взбить до мягких пиков и после добавить сметану , взбить пару минут миксером 9. Собрать торт (корж/крем), присыпать крошкой и отправить в холодильник на 4-6 часов, а лучше на ночь Безумно вкусный, нежный торт, который тает во рту. Обязательно попробуйте! #торт #выпечка