Приготовление помидоров в желе на зиму
Это оригинальный способ консервирования, который позволяет сохранить вкус и аромат свежих помидоров. Вот простой рецепт:
Ингредиенты:
Помидоры – 1 кг (лучше всего подойдут маленькие сорта, такие как черри или сливовидные)
Лук - произвольно.
Маринад:
Вода – 1 литр
Желатин – 25 г (можно агар-агар)
Сахар – 3 столовые ложки
Соль – 1 столовая ложка
Уксус 9% – 2 столовые ложки
Приготовление:
Подготовка желатина:
Залейте желатин холодной водой (примерно 100 мл) и оставьте набухать согласно инструкции на упаковке (обычно 30-40 минут).
Подготовка помидоров:
Помидоры хорошо вымойте. Если используете крупные помидоры, их можно разрезать на половинки или четвертинки. Маленькие помидоры можно оставить целыми.
Подготовка банок:
Стерилизуйте банки и крышки. В каждую банку положите томаты и лук.
Приготовление маринада:
В кастрюле доведите до кипения 1 литр воды, добавьте соль и сахар, дайте закипеть и добавьте уксус. Снимите кастрюлю с огня.
Добавление желатина:
В горячий, но не кипящий маринад добавьте набухший желатин, тщательно перемешайте до полного растворения.
Консервирование:
Выложите помидоры в банки, заливайте их маринадом с желатином. Закройте банки стерилизованными крышками.
Стерилизация:
Поставьте банки в кастрюлю с горячей водой (вода должна доходить до плечиков банок) и стерилизуйте на слабом огне 10-15 минут после закипания воды.
Охлаждение и хранение:
Осторожно выньте банки из воды, переверните их вверх дном и укутайте полотенцем до полного остывания. После этого храните в прохладном темном месте.
Такие помидоры будут радовать вас зимой своим необычным вкусом и ароматом!
Нет комментариев