Светлана Корочева(макиенко)

АНКЛ БЕНС НА ЗИМУ! САЛАТ ЗАГОТОВКА ИЗ КАБАЧКОВ С ПОМИДОРАМИ И ПЕРЦЕМ

Кабачковый «Анкл Бенс». Этот салат я готовлю много лет и получается он безумно вкусный. Ингредиенты:

кабачки - 2 кг
помидор - 1,5 кг
болгарский перец - 400 гр
репчатый лук - 200 гр
томатная паста - 180 гр
уксус 9% - 3 ст.л
растительное масло - 180 мл
сахар - 100 гр
соль - 2 ст.л
перец острый - по вкусу
чеснок - 4-6 зубчиков
Приготовление:
Этот салат, ребят, я готовлю много лет и получается он безумно вкусный. Самое сложное в этом рецепте - это нарезать все овощи.
Кабачки нарезаем соломкой или квадратики, кому как нравится. Помидоры нарезаем на четвертинки и пропускаем через мясорубку.
К помидорам добавляем сахар, соль, растительное масло, томатную пасту.
Перемешиваем, добавляем кабачки и варим около 30 минут.
Пока кабачки варятся, нарезаем перец полосками и нарезаем репчатый лук. Когда у нас пройдёт 30 минут добавляем нашу массу перец и лук. Провариваем ещё 15 минут.
Кладем чеснок, уксус, острый перец и проварим ещё 5 минут.
Разливаем по баночкам, хорошо закрываем крышками и укрываем до полного остывания.
Наш вкусный салат Анкл Бенс готов! Приятного аппетита.

Салат из кабачков Тещин язык на зиму

Рецепт:
Кабачки - 2,6 кг. (очищенные)
Морковь - 400 гр.
Перец болгарский - 5 шт.
Чеснок - 2 головки
Острый перец - 3 шт.
Томатная паста - 500 мл.
Вода - 500 мл.
Масло растительное - 200 мл.
Уксус 9% - 100 мл.
Сахар - 200 гр.
Соль - 2 ст. л.