Галина Сигнева(Сливина)

Тарталетки - 3 быстрых начинки. Вкусно, бюджетно и красиво.

Тарталетки — это корзиночки, которые превращают даже самый простой салат в аппетитную праздничную закуску. Они скрасят ожидание главного блюда и привлекут внимание гостей. Сегодня я расскажу, как приготовить несколько вариантов тарталеток с разными начинками.

Тарталетки с кукурузой и сыром

Ингредиенты:
- яйца - 2шт
- сыр твёрдый - 100гр
- кукуруза консервированная - 100 гр
- чеснок - 1 зубчик
- соль - 0.5 ч.л.
- майонез - 1 ст.л.
- зелень - для украшения
Выход - 5 вафельных больших тарталеток
Приготовление:
1. Сыр натираем на мелкой тёрке.
2. Яйца, сваренные вкрутую, также натираем на мелкой тёрке.
3. В удобной миске смешиваем тёртый сыр, яйца и кукурузу.
4. Выдавливаем один зубчик чеснока, добавляем щепотку соли и немного майонеза.
5. По желанию можно добавить щепотку молотого чёрного перца. Всё хорошо перемешиваем.
6. Наполняем каждую тарталетку начинкой с небольшой горкой. У меня получилось 5 больших вафельных тарталеток. Перед подачей их можно украсить свежей зеленью.

Тарталетки с тунцом и огурцом

Ингредиенты:
- тунец - 1 банка 180гр
- зелень (например, зелёный лук),
- свежий или консервированный огурец - 1 шт
- яйца - 2 шт
- майонез - 1 ст.л.
- соль, перец - по вкусу
Выход - 7 вафельных тарталеток
Приготовление:
1. Сначала выкладываем тунец на сито, чтобы стекла вся жидкость, затем разминаем его вилкой или нарезаем ножом.
2. Мелко нарезаем зелень (я использую зелёный лук, но подойдёт любая).
3. Огурец нарезаем мелкими кубиками. Если кожура горькая, лучше её срезать.
4. Варёные яйца натираем на крупной тёрке.
5. Смешиваем огурец, яйца, тунец, зелень и щепотку соли. Заправляем майонезом, но добавляем его немного, так как тунец сочный сам по себе. Всё хорошо перемешиваем.
6. Получившимся салатом наполняем тарталетки. Для украшения можно использовать зелёный горошек, ломтик огурца или зелень.

Тарталетки с морковью и сыром

Ингредиенты:
- плавленый сырок - 70гр
- яйца - 2 шт
- морковь сырая - 0,5 шт
- чеснок - 2 зубчика
- майонез - 1 ст.л.
- соль - 0,5 ч.л.
Выход - 5 вафельных тарталеток
Приготовление:
1. Сыр натираем на мелкой тёрке.
2. Варёные яйца натираем на той же тёрке.
3. Одну небольшую сырую морковь также натираем на мелкой тёрке (кстати, вместо свежей моркови можно использовать морковь по-корейски).
4. Добавляем к смеси 2 зубчика измельчённого чеснока.
5. Всё перемешиваем, добавляем соль и заправляем майонезом.
6. Наполняем тарталетки морковно-сырной массой. Для украшения подойдут зелень или небольшая ягода.
Важно: наполняйте тарталетки начинкой непосредственно перед подачей на стол, чтобы они не размякли.
Я уверена, что такие праздничные закуски понравятся всем гостям. Приятного аппетита!
#тарталетки #закуска #новыйгод #рецепты #кулинария

Самые вкусные и сочные беляши! Лучшее тесто для беляшей и пирожков! Пошаговый рецепт!

Сегодня готовлю беляши — они получаются невероятно сочными, с тестом, которое просто тает во рту. Очень рекомендую приготовить вместе со мной!
Ингредиенты:
Тесто:
- Мука - 450-480 гр ( 3 стакана 250 граммовых, без горки)
- Вода - 150мл.
- Молоко - 100 мл.
- Дрожжи свежие - 15 гр (5-7 гр сухих или 1,5 ч.л.)
- Яйцо - 1 шт.
- Сахар - 1,5 ч.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Масло растит. - 3 ст.л.
Начинка:
- Фарш свиной - 500 гр
- Лук - 2-3 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Соль - 1 ч.л.
- Перец молот. - 1/3 ч.л.
- Вода - 50 мл.
- Масло для жарки - 500 мл.
Приготовление:
1. В миску налейте теплое молоко и воду. Добавьте сахар и дрожжи. Перемешайте, добавьте 1,5 столовые ложки муки и снова размешайте. Оставьте опару на 15 минут, чтобы дрожжи активировались.
2. В большую миску просейте 3 стакана муки. Влейте опару, добавьте соль, яйцо и растительное масло. Замешивайте тесто сначала лопаткой, а когда станет тяжело — руками. Переложите тесто на стол, смазанный растительным маслом, и вымешивайте 4 минуты. Тесто должно быть мягким и слегка липнуть к рукам.
3. Смажьте миску растительным маслом, переложите туда тесто, накройте пищевой пленкой и салфеткой. Поставьте в теплое место на 45 минут.
4. В фарш добавьте лук, измельченный в блендере. Добавьте соль, перец и, по желанию, чеснок. Перемешайте. Для сочности влейте 50 мл воды и еще раз тщательно перемешайте. Начинка готова.
5. Тесто обомните, разделите на 14 порционных кусочков. Каждый кусочек скатайте в шарик и оставьте под пленкой на 15 минут. Раскатайте каждый шарик в лепешку, положите начинку в центр и защипните края, собирая их в середину.
6. В сковороду налейте 500 мл растительного масла и разогрейте его. Каждый беляш перед жаркой слегка придавите рукой, чтобы он стал более плоским. Обжаривайте беляши на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
7. Выложите готовые беляши на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Беляши получились: мягкие, пышные, с сочной начинкой внутри. Их можно подавать с чаем, компотом или просто как перекус.
#беляши #беляшисмясом #фарш #рецепты #кулинария