Помидоры на зиму в литровых банках - для хранения в квартире

Хорошо стоят в шкафу в коридоре, не вздуваются и не мутнеют. У меня с прошлого года там еще банки три таких стоят. Много заготовила, не успели съесть, а тут уже и новые закатки скоро пойдут... Ингредиенты на 1 л банку: 300 гр. помидоров половина сладкого болгарского перца 2 зубчика чеснока 5 горошин черного перца 3 горошины душистого перца 2 лавровых листа пряная зелень Для маринада на 1 л воды: 1 ст. л. соли с небольшой горкой 2 ст. л. сахара без горки 70 мл уксуса 6% Приготовление: 1. Банки вымыть и простерилизовать. 2. Помидоры вымыть и проколоть зубочисткой у плодоножки. 3. Перец вычистить от семян, промыть и нарезать на четвертинки. 4. Чеснок разобрать на зубчики и почистить. 5. В каждую банку положить чеснок, душистый и черный перцы, лавровый лист, зонтик укропа, четвертину листа хрена, немного базилика и петрушки. Можно добавить листья смородины или вишни, лук, морковь — это по вкусу. 6. Аккуратно и плотненько уложить в банки помидорчики и по две четвертинки сладкого перца. 7. Вскипятить чистую воду и залить кипятком банки. Накрыть прокипяченными крышками и дать прогреться помидорам. Повторить заливку нужно будет еще раз, и снова чистой водой. 8. В это время приготовить маринад. Посчитайте сколько банок помидор наполнили помидорами. Допустим, десять. Делим 10 на 2 и получаем, что нам требуется 5 литров маринада. На 5 литров воды кладем нужное количество соли, сахара, уксуса, доводим до кипения и мешаем, что бы соль и сахар полностью растворились. 9. С банок с помидорами слить вторую воду. Банки должны быть горячими, но их уже можно взять рукой и не обжечься. 10. Залить литровые банки кипящим маринадом. 11. Закрутить маринованные помидоры прокипяченными крышками, перевернуть банки донышком вверх, хорошо укутать и дать остыть. Все готово! Удачных Вам заготовок, вкусной зимы и приятного аппетита!