Быстрые лепешки на кефире БЕЗ сыра, БЕЗ дрожжей и БЕЗ раскатки теста.

Я их называю Хачапури по-сибирски.

Очень вкусное, сытное, бюджетное и главное не хлопотно. Для меня это просто выручалочка, тесто готовится быстро, жарятся на сковороде, с начинками можно экспериментировать.
Рецепт: Тесто:
Кефир (теплый)– 400мл.
Яйца -3шт.
Соль -1/2ч.л.
Мука -270 гр.
Сода -1ч.л.
Для начинки №1:
Картофель -3шт.
Луковица -1шт.
Зелень укропа -по вкусу
Зеленый лук -по вкусу
Соль- по вкусу
Черный перец – по вкусу
Для начинки №2:
Картофель -3шт.
Чеснок -1-2 зуб.
Зелень укропа -по вкусу
Соль- по вкусу
Черный перец – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В миску разбиваем 3 яйца, добавляем половину ч. л. соли, перемешиваем венчиком, чтобы разбить структуру яйца. Вливаем кефир комнатной температуры, если из холодильника, то подогреваю, что чаще всего я и делаю.
Отмерим 270 грамм муки, добавляем 1ч.л. соды без горки к муке и перемешиваем. Добавляем просеянную муку к кефиру и замешиваем тесто, тесто должно получиться чуть жиже чем на оладьи. Отставляем тесто в сторону, пока будем заниматься начинкой.
У меня сегодня два варианта картофельной начинки, первая с луком. Натрем сырой картофель 3 шт. на крупной терке и натрем 1 луковицу. Порежем зелень укропа и зеленый лук. В миску кладем картофель с луком, кладём соль, черный перец, зелень и перемешиваем. Для второй начинки трем на крупной терке 3 клубня картофеля, порежем зелень укропа. И собираем начинку. Кладем картофель, соль, черный перец, и пропустим 1-2 зубчика чеснока через пресс. Перемешиваем начинка готова. Тесто за это время уже начало пузыриться, ни в коем случае его не перемешиваем. На сковороду наливаем растительное масло 3ст.л. кладем 1-2ст.л. картофеля и распределяем по сковороде, как картофель начнет схватываться и чуть-чуть золотиться, заливаем тестом примерно 4ст.л. и распределяем, закрываем крышкой и жарим пока тесто полностью сверху не схватится.
Теперь переворачиваем, закрываем еще крышкой и жарим до готовности. Жарим обязательно на среднем огне.
Все тоже самое проделываем с остальными лепешками. Кладем начинку, заливаем тестом, переворачиваем. Снимаем с огня. Из данного количества ингредиентов у меня получается 6 лепешек диаметром 24 см. Начинки к таким лепешкам подойдут разные, например фарш, грибы. Получаются вкусные, мягкие, ароматные. Тесто очень вкусное. Подавать мне больше нравится в теплом виде и со сметаной.

Неповторимая по вкусу и красоте ЗАКУСКА "Что-то с Чем-то". Такого Вы точно не пробовали!

Очень вкусно и очень просто! Я в эту закуску влюбилась с первой ложки.
Заливные баклажаны: попробовала и занесла в любимые рецепты. Рекомендую, нет... даже настаиваю обязательно попробовать, это очень и очень вкусно.
Рецепт:
Баклажаны -2шт.
Яйца -2шт.
Соль -1ч.л.
Черный перец -по вкусу
Помидоры -600гр.
Чеснок -6-8 зуб.
Морковь -3шт. (350-400гр.)
Перец болгарский -150гр.
Луковица – 1-2шт. (150гр.)
Растительное масло -4ст.л.
Зелень – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для начала нарежем 2 средних баклажана на кружочки, шириной примерно 4 мм, кладем в миску, добавляем неполную ч. л. соли, перемешиваем и оставляем на минут 15. Чтобы баклажаны начали выделять сок.
За это время подготовим все остальное.
Морковь натрем на крупной терке, примерно 350 грамм. Лук разрежем кубиками, примерно 150 грамм. Перец болгарский разрежем кубиками, вес очищенного перца у меня 150 грамм.
Томаты 500 грамм разрежем на две части и натрем на крупной терке, шкурку убираем, она нам не понадобится. Чеснок 6-8 зубчиков пропустим через пресс для чеснока.
Теперь приступаем к баклажанам.
В миску разбиваем 2 яйца, немного подсаливаем и взбиваем. Берем сковороду хорошо разогреваем и наливаем растительное масло примерно 4ст.л.
Как масло разогреется баклажаны опускаем сначала в яйцо, затем кладем на сковороду и жарим до золотистого цвета с двух сторон. Снимаем на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.
Теперь, когда баклажаны готовы. Обжарим лук на среднем огне до мягкости минуты 2, добавляем морковь и жарим все вместе еще минуты 2-3, теперь добавляем болгарский перец и жарим все вместе до готовности овощей еще минуты 3.
Приступаем к сборке закуски.
Берем глубокий салатник, мне нравится брать стеклянный. Она красиво в нем смотрится. Первым слоем кладем баклажаны, по верх баклажанов распределяем немного чеснока, добавляем перец по вкусу.
Кладем слой овощей, следующим слоем снова кладем баклажаны. И так чередуем. Сверху кладем оставшиеся овощи и заливаем подготовленными помидорами. Украшаем зеленью укропа. Дадим закуске настояться в холодильнике хотя бы пол часа и можно наслаждаться. Хочу отметить, что на следующий день она тоже очень вкусная.