Галина Кузьмина (Брызгалина)

Невероятная вкуснятина из мяса. Всегда мало, сколько не готовь!

Сегодня вашему вниманию предлагается приготовление самого любимого блюда, наверное, всех мужчин — это будут отбивные, но с маленьким секретом. Ингредиенты: 🔸 мясо - 1 кг (свинина) 🔸 чеснок - 3 зубка 🔸 горчица - 2 ч.л. 🔸 соль - по вкусу 🔸 перец - по вкусу 🔸 яйца - 6 шт 🔸 мука - 150гр 🔸 растительное масло - для жарки Приготовление: 1. Для начала нам нужно выбрать мясо. Я взяла свинину (антрекот) и нарезала её на ломтики — не слишком тонкие. Чем больше отбивные, тем они вкуснее. Накрываем кусочки мяса пищевой плёнкой и начинаем отбивать. Впрочем, плёнку можно и не использовать, но с ней процесс будет аккуратнее, и мясо не развалится. 2. Отбиваем довольно тонко. Теперь выкладываем первый слой мяса, каждый кусочек присаливаем по вкусу, добавляем перец и, если любите, другие специи. 3. Теперь начинается секрет: я натираю отбивные обычной горчицей и тёртым чесноком. Это мой секретный ингредиент! Если вы замаринуете отбивные с горчицей, мясо быстро промаринуется, станет мягким, нежным и останется сочным. 4. Каждый кусочек натираем горчицей и чесноком, затем выкладываем второй слой и повторяем всё по той же схеме. Можно сложить отбивные друг на друга, если у вас много мяса. Специи больше не добавляю, так как мясо уже получается очень ароматным. 5. Я часто мариную мясо с вечера, чтобы утром пожарить. Получается отличный обед или ужин, который можно взять с собой на работу. Если же готовите не на ночь, достаточно замариновать отбивные за пару часов до жарки. 6. Теперь подготовим кляр: взбиваем яйца, немного присаливаем их, и обволакиваем отбивные сначала в муке, затем в яйцах и снова в муке. Это создаёт двойной кляр. Повторяем с каждой отбивной. 7. Отправляем мясо на хорошо раскалённую сковороду с растительным маслом и жарим на среднем огне по несколько минут с каждой стороны до золотистой корочки. Благодаря маринаду мясо получается очень сочным и готовится быстро. Вот и всё! Шикарный ужин или обед готов. Эти отбивные не стыдно даже поставить на праздничный стол. Получилось сочно и ароматно. Готовится просто, без хитростей. #свинина #отбивные #мясо #рецепты #кулинария