Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации

Левая колонка

Татьяна Полякова

Последний визит: вчера 23:57

Gif

Фильтр

Заметки Увлечения

Татьяна Полякова

22 дек 2024

Поделилась темой

Кулинарные Видео Рецепты от Калниной Натальи

Тесто Бомбезное... по-другому и не назовёшь... Начинка огонь.

Готовлю сразу много и убираю в холодильник, и на завтрак и на ужин: Вареники. Именно такое тесто считаю самым лучшим для вареников и пельменей, из которого лепить вареники одно удовольствие и самое главное, из такого теста вареники не развариваются во время варки, не трескаются во время заморозки.
Рецепт:
тесто для вареников:
мука - 600 -650 г
соль - 1ч.л.
вода - 190 мл
растительное масло - 60мл
яйца - 2шт
Начинка для вареников из картофеля:
картофель - 1кг
лук - 350 г
соль - по вкусу
молоко - 100мл
сливочное масло - 120г
зелень укропа - по желанию
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Приготовим тесто. В миску просеем 500 грамм муки, сделаем уг

Татьяна Полякова

2 окт 2024

Поделилась темой

Кулинарные Видео Рецепты от Калниной Натальи

Как правильно добавлять соду в тесто, чтобы не было привкуса соды, а выпечка получилась пышной!?

Когда замешиваете тесто, не добавляйте соду в жидкость, а добавьте соду в муку, хорошо перемешайте и только затем замешивайте тесто. Если тесто замешивается без добавления лимона, кефира, то обязательно добавьте 1 ч.л. лимонного сока в жидкость или уксуса, или немного лимонной кислоты. Тогда сода погасится и не будет привкуса соды в готовом изделии.
Приготовленному тесту обязательно дайте постоять минут 15 в теплом месте, и главное после отстоя тесто нельзя обминать, а сразу приступать к формированию выпечки, иначе оно не поднимется.
Так выпечка будет пышной.
А как Вы добавляете соду в тесто? Под