Это МОЁ ЛУЧШЕЕ ПЕЛЬМЕННОЕ ТЕСТО которое я когда-либо пробовала!

Не липнет к рyкам и столу, при приготовлении не рвётся и можно замораживать впрок!
С этого теста можно готовить и пельмени и манты и даже чебуреки. Тесто получается бархатным, податливым, с ним очень приятно работать, да и раскатывать тонко очень легко.
А самoе главное – оно не липнет при замeсе.
А ещё егo можно замораживать и пoсле заморoзки оно становится толькo лучше! Рекомендую поробовать!
Необходимые ингредиенты:
- Пшеничная мука – 3,5 стакана
- Яйцо куриное (категория С-1) – 1 штука
- Рафинированное подсолнечное масло – 1 столовая ложка
- Соль – 0,5 чайной ложки
- Вода (крутой кипяток) – 1 стакан
Приготовление:
В глубокую миску просеиваем муку – всю сразу, для присыпки на рабочую поверхность мука не нужна! Просеивать мyку обязательно, чтобы в тесте не было «сюрпризов» в виде мелкого мусора. Добавляем соль и слегка взбитое яйцо.
Вливаем ложку растительного масла.
И все тщательно перемешиваем ложкой. Тесту будет сухим и браться комками, ничего страшного, так нужно! Главное, хорошо вмешать яйцо, иначе оно сварится одним большим куском при добавлении кипятка.
После добавляем кипяток. Наливаем ее тонкой струйкой и сразу же размешиваем. Тесто соберется в крупные комки. Может показаться, что в нем мало влаги, но это не так – больше воды добавлять не нужно. Сейчас тесто довольно горячее и тугое, руками с ним работать не получится. Даем тесту остыть минут пять.
Затем выкладываем подостывшее тесто на стол (напоминаю – больше муки сыпать не нужно, ничего липнуть не будeт!) и начинаем вымешивать руками. Месить нужно не меняя пяти минут, пока тесто не станет мягоньким и эластичным.
На разрезе получается такая прелесть как на фото. Никакого «отдыха» больше тесту не требуется – пельмени можно лепить сразу. Это тесто также подходит для приготовления вареников с любой начинкой или мантов. Оно отлично переносит заморозку и не разваривается.
Приятного аппетита!
Это МОЁ ЛУЧШЕЕ ПЕЛЬМЕННОЕ ТЕСТО которое я когда-либо пробовала! - 939388438231

БОЛЬШАЯ часть УРОЖАЯ уходит на эту вкусняшку. В таком виде МОРКОВЬ Улетает со стола мгновенно!

Я теперь на каждые праздники такой рулетик делаю. Очень вкусно и легко делается. Идеально держит форму, вкусный, яркий и полезный. Готовится из самых обычных и доступных ингредиентов. Подаю к обеду или к ужину как дополнение к основному блюду. Или как закуску на праздничный стол. Морковный рулет.
Рецепт:
Для морковного коржа:
Морковь -300гр.
Яйца -3 шт.
Растительное масло -2-3ст.л.
Соль -1/2ч.л.
Черный перец – по вкусу
Для начинки:
Сливочный сыр
(или сливочный творожный сыр)-200гр.
Зелень – по вкусу
Чеснок -3-4зуб.
Соль – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Морковь очистим, вес очищенной моркови 300 грамм. Натрем на крупной терке.
На сковороду наливаем растительное масло 2-3ст.л. кладем морковь, закрываем крышкой и тушим ее до готовности под крышкой на среднем огне, периодически помешивая, чтобы ничего не подгорело. Теперь кладем морковь в миску, добавляем соль примерно половину чайной ложки и черный перец, перемешиваем. Дадим моркови остыть до комнатной температуры.
3 яйца разделим на белок и желток. Желтки добавляем к остывшей моркови и перемешиваем. 3 белка вливаем в миску, добавляем щепотку соли и взбиваем до устойчивых пиков миксером. Взбитые белки постепенно добавляем к моркови. Должна получиться такая неоднородная масса.
Берем противень, я беру стандартный противень от духовки, внутренние размеры 30 см на 35 см. Распределяем равномерно, высота слоя примерно 5 мм. Ставим в разогретую духовку и выпекаем 12-15 минут при 180 градусах. Главное не пересушить. Достаем готовый корж и оставляем обязательного до полного остывания.
Приготовим начинку, берем сливочный или сливочно-творожный сыр 200 грамм, кладем в миску, лучше его заранее достать из холодильника, так лучше будет смешиваться. Зелень укропа или петрушки мелко порубим. Добавляем к сыру, 3-4 зубчика чеснока пропустим через пресс для чеснока. Добавляем соль по вкусу и перемешиваем. Распределяем получившуюся начинку по морковному коржу. Заворачиваем рулет. Убираем в холодильник на 1-2 часа, чтобы рулет окреп. Теперь рулет достаем и разрезаем на порционные кусочки и можно подавать к столу. Вкусно и еще полезно. Приготовьте и я уверена Вы останетесь довольны, к тому же, повторите рецепт еще, и не один раз.