Ася Плиско ( Матвеева )

Плов с курицей ИНГРЕДИЕНТЫ 1 кг среднезерного риса для плова от «Мистраль» 1,2 кг куриных бедрышек 150 г куриного жира или 100 г топленого масла 1 кг моркови 3–4 головки чеснока 3,5 ст. л. смеси специй (зира, барбарис, красный перец) соль 1 кг лука ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Замочите рис в 3 л холодной воды на 1 ч. Нарежьте курицу крупными кусками. Жир измельчите. Лук нарежьте средними перьями, морковь – брусочками длиной 4 см. С головок чеснока снимите самый верхний слой шелухи. Шаг 2 Положите жир в казан и вытопите на среднем огне до шкварок, удалите их. Положите в жир мясо порциями и обжарьте до румяной корочки. Выньте мясо на тарелку. Шаг 3 Положите в казан лук, жарьте на ма