Людмила Колодкина

Приготовим очень вкусный домашний кетчуп

Ингредиенты:
- Помидоры - 3 кг
- Болгарский перец - 500 гр.
- Яблоки - 500 гр.
- Лук - 500 гр.
- Чеснок - 5 зубчиков
- Соль - 1,5 ст.л.
- Сахар - 0,5 стакана
- Перец горошком - 5 шт.
- Перец душистый - 5 шт.
- Гвоздика - 5 шт.
- Уксус 9 % - 1 ст.л.
Приготовление:
1. Помидоры нарезаем дольками. Крупными кусочками болгарский перец. Яблоки и лук - также дольками. Нам понадобится ещё чеснок.
2. В кастрюлю выкладываем помидоры, яблоки, перец, лук и чеснок. После закипания варим 40 минут. Затем убираем лишнюю жидкость, всю массу пробиваем блендером и перетираем полученную массу через сито.
3. Добавляем в томатную массу перец горошком, душистый перец и гвоздику, завязав их в марлю. После этого добавляем соль, сахар и провариваем всё ещё 20 минут.
4. В конце добавляем уксус и провариваем ещё 5 минут. Готовый кетчуп раскладываем по стерилизованным баночкам и закатываем. Банки переворачиваем и накрываем пледом до полного остывания.
#кетчуп #рецепты #кулинария

ХЛЕБНЫЕ ПАЛОЧКИ ГРИССИНИ

Найден лучший рецепт для хлебных палочек гриссини! Люблю их за универсальность! Палочки-выручалочки, к супу, закуске, к чаю или кофе!
Вроде бы ничего такого, а цепляет.
И самое главное в данном случае - это хруст. Палочки должны быть не зажаристыми, а подсушенными, не жёсткими, а хрустящими.
По этому новому рецепту они именно такие даже на второй и третий день.
Тесто в холодильнике не поднимется, не ждите, дрожжи играют роль разрыхления, пышность нам не нужна.
И при раскатке не делайте тонкие и острые кончики, иначе они сгорят прежде, чем будут готовы.
Я пекла из половины ингредиентов, получилось около 30 шт.
Палочки всегда нарасхват. Еще начиняю их прованским травами или оливками!
Ингредиенты:
500 г пшеничной муки в/с
15 г соли
70 г оливкового масла
40 г молока
220 г воды
6 г сухих дрожжей
Приготовление:
Муку смешать с дрожжами. Добавить соль, оливковое масло, молоко, воду и замесить тесто.
Накрыть, убрать в холодильник на 1 час.
Готовое тесто разделить на части по 12-15 г, раскатать в палочки длиной 20 -30 см, выложить на противень, накрыть и оставить на расстойку на 30 минут.
Смазать палочки смесью воды и оливкового масла 1:1.
Выпекать в разогретой до 200 градусов С духовке 15-20 минут до золотистости.