ГРУШИ НА ЗИМУ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
груши - 1,8 кг
вода - 1,5 л
сахар - 200 г (1 стакан)
лимонная кислота - 1 ч.л. (без горки)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Груши берём не крупные и без вмятин и повреждений. Моем их и укладываем компактно в банку.
2. Заливаем кипятком, накрываем крышкой и оставляем на столе на 20-30 минут, чтобы вода остыла до тёплого состояния.
3. Затем воду сливаем в кастрюлю, высыпаем сюда стакан сахара (стакан у меня на 200 г), перемешиваем до полного растворения сахара и доводим до кипения.
4. Стакан горячего сиропа выливаем в груши, добавляем 1 ч.л. лимонной кислоты (без горки) и затем доливаем сироп по горлышко банки.
5. Накрываем крышкой и закрываем.
Попробуйте закрыть хотя бы пару баночек, не пожалеете! Если хотите сохранить рецепт - добавляйте его к себе в закладки, тем самым понравившееся блюдо Вы никогда не потеряете!
#груши #консервирование #заготовки #домашние_рецепты #грушевый_сок

Хреновина с чесноком или сибирский ГОРЛОДЕР (Огонёк) с чесноком на зиму

Сегодня я хочу вам показать единственную заготовку, которую я делаю каждый год в обязательном порядке. Это, конечно же, любимый многими соус "горлодёр", он же "огонёк".
Ингредиенты на 1 кг:
Помидоры 1 кг.
Чеснок 150 гр.
Соль 50 гр.
Перец чили острый 3 стручка на кг.
Ингредиенты на 5 кг:
Помидоры 5 кг.
Чеснок 750 гр.
Соль 250 гр.
Перец чили острый 3 стручка на кг.
Приготовление:
1. Помыть помидоры и удалить плодоножки. Также моем перец и тоже удаляем у него плодоножки. Помытые помидоры выкладываем на полотенце, пусть стекают, чтобы в "горлодёр" не попадала лишняя влага.
2. Теперь нарезаем помидоры небольшими кусочками, чтобы они удобно входили в горловину мясорубки. Когда все помидоры подготовлены, пропускаем через мясорубку помидоры, чеснок и острый перец.
3. Теперь в "горлодёр" нужно добавить соль, тщательно перемешать и дать ему постоять примерно час, чтобы все пузырьки воздуха поднялись вверх и вышли.
4. Прошёл час, самое время попробовать. Мы добавили 50 грамм соли на каждый литр, чтобы "горлодёр" лучше хранился, так как соль – это консервант. При этом вы можете положить и меньше соли, например, 20 грамм на каждый килограмм помидоров. Но тогда учтите, что ваш "горлодёр" будет храниться всего два месяца в холодильнике. Если же положить 50 грамм, он спокойно хранится всю зиму.
5. Теперь нужно только разлить "горлодёр" по банкам. Я пользуюсь самыми обычными баночками с закрывающейся крышкой, и никогда не стерилизую банки, просто тщательно промываю их.
Хотелось бы остановиться на важном моменте: если вы пробуете "горлодёр" ложечкой, то, облизнув её, ни в коем случае не погружайте в общую чашку снова. Можно занести туда лишние микроорганизмы.
6. Теперь все баночки разлиты, их получилось 13 штук, каждая объёмом 450 грамм, ровненько. "Горлодёр" готов! С ним можно замариновать курицу, подать его как отдельный соус, либо смешать один к одному с майонезом, либо намазать на хлебушек и подавать к мясным и куриным блюдам. К овощам он тоже отлично подходит, например, в овощное рагу. Вариантов, куда можно применить "горлодёр", масса, так что готовьте – это очень вкусно и полезно!
#горлодер #хреновина #соусогонек #рецепты #кулинария