Анатолий Сутулин

Как приготовить царскую яичницу. Так едят в деревне. Вкуснее не бывает.

Сегодня я буду готовить яичницу по-царски. Раньше её так называли, а сейчас это просто сытный деревенский завтрак, но всё равно очень вкусный!
Ингредиенты:
4 средние луковицы
2 зубчика чеснока
1 крупный помидор
10 яиц (делаю на всю семью)
Растительное масло (для жарки)
Соль (по вкусу)
Свежемолотый чёрный перец (по вкусу)
Зелёный лук (для украшения)
Приготовление:
1. Начнём с нарезки лука полукольцами. Сковородку беру побольше и наливаю растительное масло — жалеть не буду, чтобы всё тушилось как следует. Как только сковорода разогреется, отправляем туда лук. Пока лук будет жариться, нарезаю чеснок довольно крупными кусочками. Когда лук немного обжарится, добавлю чеснок.
2. Лук должен хорошо протушиться, чтобы не был жёстким. Отправляю чеснок в сковороду, но пока не перемешиваю, оставляю сверху.
3. Теперь нарежу помидор. Середину оставляю целой — она слишком мясистая и мне не понадобится. Нарезаю стенки помидора кубиками, так блюдо получится красивым и не слишком "жидким". Лук периодически помешиваю, чтобы не пригорел.
4. Когда лук станет прозрачным, добавляю нарезанный помидор. Пока солить ничего не буду — сделаю это позже, когда будем добавлять яйца. Тушу всё ещё пару минут, чтобы помидор отдал свой вкус, и приступаю к яйцам.
5. Разбиваю яйца прямо в сковороду. Сразу добавляю. Аккуратно распределяю яйца по сковороде, чтобы белок равномерно прожарился.
6. Теперь самое важное — тихонько поднимаю белок, чтобы он хорошо прожарился и не оставались сырые прозрачные места. Яичницу не накрываю крышкой, всё жарится на открытом огне. Как только белок схватится, блюдо готово.
7. Осталось посыпать зелёным луком для красоты и немного свежемолотого перца сверху — готово.
#яичница #царскаяяичница #рецепты #кулинария

Ленивые вареники

Я просто обожаю белорусскую национальную кухню, и сегодня делюсь с вами рецептом ленивых картофельных вареников в форме грибочков со шкварками и сметанкой. Это безумно вкусно!
1. Берём 600 г отварной картошки, добавляем 50 г сливочного масла и делаем толчёнку. Далее добавляем 200 г муки, два куриных яйца и замешиваем тесто.
2.Теперь обжариваем свиную грудинку с луком. Из картофельного теста формируем шарики, с помощью бутылки придаём им форму грибочков. Варим в подсоленной воде примерно 5 минут и подаём к столу.
3. Обязательно добавляем лук со шкварками и посыпаем блюдо зеленью.
Приятного всем аппетита!
#картофель #вареники #рецепты #кулинария

Цветная капуста - вкусней шашлыка!

Сегодня мы будем готовить цветную капусту, и будем жарить её в кляре. Если вы никогда не готовили это блюдо, рекомендую попробовать! Честно говоря, я сама бы никогда не поверила, что цветная капуста может быть такой вкусной, если бы мне её не предложили попробовать.
Ингредиенты:
Цветная капуста
Яйца – 2 шт.
Мука – 3-4 ст. л.
Соль – по вкусу
Чёрный молотый перец – по вкусу
Растительное масло для жарки – по необходимости
Соус:
Майонез – 2-3 ст. л.
Чеснок – 2-5 долек
Зелень (по желанию) – для добавления в соус или кляр
Приготовление:
1. Для начала, цветную капусту нужно хорошо промыть и убрать черенок. Затем разобрать её на соцветия. Если вы готовите зимой, используйте замороженную капусту — её нужно предварительно разморозить, а затем промыть. Если капуста свежая, просто разбирайте её на соцветия.
2. Разделяем капусту на соцветия таким образом, чтобы они были не слишком большими. Если куски слишком крупные, разрежьте их пополам. Желательно, чтобы все соцветия были примерно одинакового размера, но это насколько получится.
3. Заранее поставьте кастрюлю с водой на плиту — нам понадобится кипяток, потому что капусту нужно будет предварительно отварить. Когда вода закипит, слегка подсолите её и добавьте капусту. Варите капусту примерно 10 минут, проверяя готовность вилкой. Время варки зависит от размера соцветий — маленькие варятся быстрее.
4. Пока капуста варится, приготовим кляр. Для этого возьмём пару яиц, разбиваем их в миску, слегка подсаливаем и взбиваем вилочкой. Затем добавляем муку и перемешиваем до нужной консистенции. Кляр не должен быть слишком жидким, чтобы хорошо обволакивать капусту, но и не слишком густым. По желанию можно добавить любимые приправы — чёрный перец, зелень.
5. Когда капуста сварится, достаньте её и дайте немного остыть. Она не должна быть горячей, а просто теплой.
6. Разогрейте сковороду, добавьте масло. Можно жарить во фритюре, но это не обязательно — достаточно прогреть масло в сковороде. Теперь обмакивайте каждый кусочек капусты в кляре и выкладывайте на сковороду в разогретое масло. Жарить нужно на среднем огне, чтобы капуста не осталась сырой внутри.
7. Пока капуста жарится, приготовим соус. Возьмите майонез, желательно домашний, и добавьте в него несколько долек чеснока — по вкусу, от 2 до 5 долек. Чесночный вкус должен быть заметным, но не слишком резким. Можно также добавить любимые приправы или зелень.
8. Капусту обжаривайте до золотистой корочки со всех сторон, не забывая вовремя переворачивать.
В итоге получается красивая и аппетитная цветная капуста! Можно подавать её как самостоятельное блюдо, выкладывая горкой и смазывая соусом между слоями, или просто подать соус отдельно.
#цветнаякапуста #капуставкляре #рецепты #кулинария

Обалденная пицца на сковороде за 10 минут

- 1 яйцо
- 5 ст. л. сметаны
- 5 ст. л. муки
- немного соли
Начинка - по вкусу
Всё перемешать и вылить на разогретую сковородку. Накрываем крышкой и жарим 2-3 минуты на маленьком огне. Затем переворачиваем и смазываем кетчупом или аджикой. Добавляем начинку и жарим под крышкой пока не расплавится сыр. Это очень вкусно!
#пицца #рецепты #кулинария