Улётный салат из баклажанов на зиму! Зимой не пожалеете что заготовили. ![☺](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/263a@2x.png)
#салаты Ингредиенты:
![🔸](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/1f538@2x.png)
баклажаны – 2,5 кг.
![🔸](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/1f538@2x.png)
зелень петрушки – пучок
![🔸](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/1f538@2x.png)
лук – 200 гр.
![🔸](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/1f538@2x.png)
чеснок – 30 гр. (можно немного больше, по желанию)
![🔸](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/1f538@2x.png)
соль – 1 ст.л. с горкой (35-40 гр.)
![🔸](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/1f538@2x.png)
сахар – 1 ч.л.
![🔸](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/1f538@2x.png)
уксус 9% - 80 мл.
![🔸](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/1f538@2x.png)
рафинированное подсолнечное масло – 150 мл.
![✔](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/2714@2x.png)
Выход - 6 банок 0,5 л.
![✔](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/2714@2x.png)
Жидкость разлить поровну по банкам.
Приготовление:
1. Подготовка баклажанов:
- Нарежьте баклажаны на небольшие кусочки. Затем залейте их водой в миску и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите 2 минуты.
- Откиньте баклажаны на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода и переложите в ту посуду, в которой будете готовить салат.
2. Приготовление заправки:
- Нарежьте зелень петрушки, лук тонкими четвертинками и чеснок и добавьте к баклажанам.
- Туда же добавьте соль, сахар, уксус и подсолнечное масло. Хорошо перемешайте.
3. Заполнение банок:
- Распределите баклажаны в пол литровые баночки.
4. Стерилизация и закатывание:
- Установите банки в кастрюлю для стерилизации, залив их холодной водой до уровня плечиков.
- Поставьте на огонь и стерилизуйте 15 минут после кипения воды.
- Закатайте банки, оставьте остывать при комнатной температуре.
Этот салат будет идеальным дополнением к вашему столу, а его яркий вкус и аромат позволят наслаждаться вкусом лета в любое время года. Попробуйте приготовить его и насладитесь вкусом зимой!
Нет комментариев