Александр и Таня Шаховы

Универсальный соус из запеченных овощей! Можно есть по-разному: как намазку, как гарнир

#соусы #намазка
3 баклажана
9 красных остроконечных перцев
3 зубчика чеснока
2 маленькие луковицы
1 столовая ложка яблочного или виноградного уксуса
4 столовые ложки оливкового масла
1-1,5 чайные ложки соли
Маленькая щепотка сахара
Хлопья перца и чили

Капусту в последнее время готовлю ЧАЩЕ чем Мясо

Для разнообразия повседневного меню, готовлю котлеты без грамма мяса.
Этот рецепт оценят не любители капусты, едят все, даже дети, и кто вообще не любит этот овощ. Получаются аппетитные, с хрустящей золотистой корочкой, ну просто объедение.
Рецепт:
Капуста – 700 гр.
Яйца – 2 шт.
Лук – 2 шт.
Манная крупа – 4-5ст.л.
Соль- 1ч.л.
Сливочное масло – 30гр
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Капусту мелко нашинкуем, опускаем в кипящую воду и варим до полуготовности, с момента закипания 5-7 минут
Этим временем мелко порежем лук и обжарим на сковороде с добавлением сливочного масла до золотистого цвета
Капусту откидываем на дуршлаг и даём немного остыть, затем отжимаем лишнюю влагу.
Приготовим овощной фарш, к капусте отправляем обжаренный лук, разбиваем яйца, добавляем манку, соль, зелень и специи по вкусу, хорошо перемешиваем, оставляем немного постоять, чтобы манка набухла и все ингредиенты подружились между собой.
Формируем котлеты и жарим на сковороде с двух сторон с добавлением растительного масла на среднем огне до золотистой румяной корочки. Жарятся они очень быстро. Особенно вкусными котлеты получаются из свежей капусты, нового урожая.
Кто не хочет манку в рецепте, можно заменить картофелем, кто не хочет картофель, добавьте корень сельдерея. будет тоже очень вкусно!!!!! Кто не хочет жарить, просто потушите или запеките в духовке.