Ольга Черницова

Все пошаговые рецепты ЗДЕСЬ Белорусские блюда – драники и колдуны, бабка, затирка, жур, мачанка и веращака, гречаники, кныши, пячисто, крамбамбуля... Названия заковыристые и одновременно простые, вызывающие добрую улыбку и желание попробовать все. Но сначала – рассказ об основах кухни Белоруссии и о нескольких традиционных блюдах. В этом нам помогут кулинарные книги, исторические записки и сами белорусы – знатоки своей кухни. Основы традиционной белорусской кухни О белорусской народной кулинарии историки и этнографы писали ещё в XVIII в., но серьёзно занялись её изучением только в XIX столетии. Одним из самых увлечённых исследователей был Адам Гонорий Киркор, археолог, литератор и исследователь белорусских и литовских древностей. Весной рацион большинства белорусов был скудным - первая зелень (крапива и щавель) и картошка, которая появилась здесь в XVIII в. благодаря Станиславу Августу Понятовскому, последнему королю Речи Посполитой. Просвещённый правитель внимательно следил за сельско

Иван Грозный вступил на престол, когда ему было 3 года. Понятное дело, что в детские годы царем он был лишь формально. Местные бояре ни во что его не ставили (что, впоследствии им вышло боком, потому что ребенок вырос и все припомнил). Всего он был царем 51 год, до своей смерти в возрасте 54 лет. Летописи и легенды рассказывают много интересных и страшных фактов его правления. Но сегодня мы остановимся на застольных традициях тех времен и расскажем читателям о блюдах, которые подавали на пиру Ивана Грозного. Спойлер – и даже поделимся рецептами XVI века. В фильме «Иван Васильевич меняет профессию» режиссер представил главной героиней царского пира Марфу Васильевну. Этот момент дает возможность установить точную дату застолья – 1571 год. Это не единственная супруга Ивана Грозного: она была третьей женой русского царя. Марфа Собакина умерла через 2 недели после венчания. 450 лет назад в царских палатах проходили роскошные пиры: «Множество слуг в бархатных кафтанах фиалкового цвета, с зол