ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ ИДЕАЛЬНОГО ТЕСТА ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ, ВАРЕНИКОВ И ЧЕБУРЕКОВ!

Сегодня я расскажу вам мой самый любимый и простой рецепт эластичного, податливого теста для пельменей. И не только для пельменей — это тесто подходит также для вареников и чебуреков. Работать с ним — одно удовольствие!
Приготовление:
1. Нам понадобятся: мука, яйцо, соль, растительное масло и теплая вода. Вода не должна быть кипятком и не должна быть холодной — просто теплая. Чем мне нравится этот рецепт? Тем, что не нужно взвешивать ингредиенты. У нас не всегда под рукой есть весы, а этот рецепт позволяет обойтись без них.
2. Берем обычный стакан. У каждого свой стакан или чашка, но у всех тесто получится, потому что важно не количество, а соотношение. Итак, берем три стакана муки. Муку нужно предварительно просеять. Если у вас она еще не просеяна, обязательно это сделайте. Набираем три полные стакана муки.
3. Высыпаем муку в миску. Я использую пластиковую миску, но можно брать любую. Главное, чтобы стакан был полный, но без горки. Вот так я добавляю первый стакан, потом второй и третий. Отставляем муку в сторону, делаем в ней углубление и готовим другие ингредиенты.
4. В тот же стакан разбиваем одно яйцо. Желательно, чтобы яйцо было комнатной температуры, не холодное. К яйцу добавляю соль — я предпочитаю соленое тесто, поэтому кладу чайную ложку соли без горки. Если вы любите менее соленое тесто, добавьте пол чайной ложки. Слегка перемешиваю яйцо с солью.
5. Теперь добавляю теплую воду — не до самого края стакана, потому что волью еще 2 столовые ложки растительного масла. Масло обычное, без запаха. После добавления масла доливаю воду до краев стакана и еще раз перемешиваю.
6. Начинаем замешивать тесто. Вливаю жидкость из стакана в углубление в муке и перемешиваю ложкой. Когда ложкой мешать становится неудобно, начинаю вымешивать руками прямо в миске. Затем перекладываю тесто на слегка присыпанный мукой стол и продолжаю вымешивать руками.
7. Тесто для пельменей должно быть довольно тугим, поэтому вымешиваем его в течение 5 минут. Через пару минут миска станет абсолютно чистой — тесто соберет в себя всю муку.
8. Теперь тесто нужно оставить полежать. Оберните его пищевой пленкой или просто положите в чистый пакет. Оставьте тесто на 30 минут — за это время оно станет еще более эластичным и податливым.
9. После этого тесто готово для лепки. Из него можно делать пельмени, вареники или чебуреки. Тесто получается идеальным для любой домашней выпечки.
#тесто #пельмени #чебуреки #манты #рецепты #кулинария

Теперь блинчики у меня получаются самые вкусные, ведь я знаю, как правильно готовить блины.

2 стакана молока;
4 ст. ложки растительного масла;
4 ст. ложки сахара;
2 ст. ложки крахмала;
2 стакана муки;
1 стакан кипятка;
4 яйца;
щепотка соли;
ванильный сахар.
Приготовление:
Возьмите сначала яйца, добавьте туда обычный и ванильный сахар, щепотку соли и взбивайте.
Затем добавьте свежее молоко, растительное масло и продолжайте взбивать.
Влейте кипяток, добавьте туда крахмал и хорошенько размешайте.
Последним всыпьте муку, только добавляйте ее понемногу и хорошо вымешивайте, чтобы тесто получилось без комочков.
Нагрейте сковороду, смажьте растительным маслом и жарьте блины на умеренном огне.
Приятного тебе аппетита!

Когда хочу вкуснейшую рисовую кашу, готовлю таким способом

Не пригорает и не убегает, муж и дети едят с добавкой)
Сегодня хочу поделиться способом варки идеальной рисовой каши, не подгорает и не убегает во время варки и получается кремообразной консистенции, нежной и вкусной. Еще покажу, как я готовлю карамелизированные яблоки к рисовой каше. С ними каша будет не просто рисовая каша, а невероятно вкусная каша. Уверяю Вас, родные будут просить на завтрак каждый день, проверено на себе.
Рецепт:
рис круглый - 100 г
молоко - 700 мл
вода - 100 мл
масло сливочное - 50 г
соль - 1/2ч.л.
сахар - 1-2ст.л.
Для начинки:
яблоки - 2 шт
сахар - 1-3ст.л.
лимонная кислота "Haas" - 1/4ч.л.
корица "Haas" - по вкусу и желанию
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Итак, приступаем. Рис для каши я беру круглый.
1 секрет моей каши, конечно же и в пропорции. Расскажу как отмерить без весов и легко запомнить пропорции. Я варю рисовую кашу из расчета 1 часть риса и 8 частей жидкости. Простым языком это 1 стакан риса и 8 стаканов жидкости. Конечно же, в таком объеме каши получится очень много, поэтому я уменьшаю пропорции т.е берем стакан объемом 200 мл и наполняем рисом до половины (получается что мы заполнили рисом половину, объем 100 мл) на такое количество риса нам нужно 8 частей такого же объема жидкости, т.е . на 100мл риса требуется 800 мл жидкости.
2 секрет это выбор кастрюли, лучше брать глубокую и с большим диаметром кастрюлю.
В кастрюлю кладем сливочное масло и ставим на огонь, как масло начнет топиться добавляем рис, перемешиваем, добавляем соль и вливаем 8 частей жидкости, я разбавляю водой 700 мл молока 100 мл воды. Перемешиваем и даем закипеть, как закипит, закрываем крышкой, огонь делаем минимальный и оставляем на 25-30 минут, у меня 9 режимов я устанавливаю 3 режим. Прошло 30 минут, вот такая она получается пока ещё не настоялась, добавим сахар по вкусу, я сахар сегодня в кашу не добавляю, так как буду подавать с карамелизированными яблоками. Перемешиваем и даем настояться каше минут 10-15 так она будет еще вкуснее и загустеет.
За это время приготовим яблоки, удаляем серединку, порежем кубиками, я обычно беру зеленые яблоки. На сковороду кладем кусочек сливочного масла и яблоки, обжариваем примерно 1 минуту, добавляем сахар, держим на огне до образования карамельной корочки. Готово.
Подаем кашу так. Кладем рисовую кашу и сверху кладем яблочки. Как и обещала, каша не подгорела и не убежала, получилась кремообразная, воздушная и очень вкусная.