ТатьЯна Санарова

ЛИМОННЫЙ ПИРОГ

Ингредиенты:
мука — 320 г;
сметана — 150 г;
сливочное масло — 150 г;
сода — 1/3 ч.л.;
соль — 1/3 ч.л.
Для начинки:
яйца — 2 шт.;
сахар — 150 г;
сок лимона — 110 мл;
цедра лимона;
крахмал — 1 ст.л.;
сливочное масло — 20 г.
Приготовление:
В просеянную муку натираем холодное сливочное масло, перетираем в сливочную крошку. В миске со сметаной смешиваем соль и соду, ожидаем реакции.
Выливаем сметану в сливочную крошку, собираем тесто в колобок. Накрываем тесто пищевой пленкой и убираем в холодильник на полчаса.
Для начинки натираем цедру пары лимонов. Разбиваем в сотейник яйца, высыпаем сахар и перемешиваем до растворения песчинок.
В яичную смесь выливаем лимонный сок и выкладыв