Ольга Елизарова(Кравченко)

Пикантные огурцы в горчице

Ингредиенты на 4 пол литровые банки:
2 кг огурцов
пучок петрушки
80 г чеснока
35 г соли
100 г сахара
10 г черного молотого перца
1 ст. л. с горкой порошка горчицы
90 мл 9% уксуса
100 мл растительного масла
Приготовление:
1. Огурцы замочить в воде на 1-2 часа. Нарезать небольшими
столбиками и высыпать в таз.
2. Добавить пучок измельченной петрушки, пропущенный через
пресс чеснок,
соль, сахар, черный молотый перец, сухую горчицу, 9% уксус и
растительное масло. Хорошо перемешать.
3. Накрыть полотенцем и дать постоять 2-3 часа, чтобы
огурцы пустили сок. Помешивать каждые 30 минут.
Если огурцы плохо дают сок, можно поставить под гнет.
4. Плотно уложить огурчики в вымытые сухие банки.
В кастрюлю положить полотенце, поставить наполненные банки,
прикрытые крышками и залить водой до плечиков банки.
Пастеризовать 0.5 литровые банки с момента закипания 12-15 минут.
Вынуть и закатать банки.

Помидоры маринованные дольками с луком "пальчики оближешь"

Ингредиенты:
Помидоры
Лук репчатый
Перец черный горошком
Перец душистый
Маринад на 1 литр воды:
Соль 1 ст. л.
Сахар 4 ст. л.
Уксус 9 % 4 ст. л.