Елена Кирилюк (Нассер)

БОСТОНСКИЙ КРЕМОВЫЙ ТОРТ

Ингредиенты (22х27см), Крем:
Молоко - 320 мл
Желтки - 4 шт
Сахар - 60 г
Сгущенка - 60 г
Кукурузный крахмал - 30 г
Ванильный сахар - 10 г
Сливочное масло - 15 г
Соль - щепотка
Бисквит:
Мука - 100 г
Сахар - 50 г
Желтки - 4 шт
Растительное масло - 50 г
Молоко - 60 г
Разрыхлитель - 1/2 ч л
Соль - 1/4 ч л
Белки - 4 шт
Сахар - 60 г
Уксус - 1/2 ч л
Ганаш:
Темный шоколад - 120 г
Сливки от 30% - 120 г
#торт #выпечка #кЧаю