Ингредиенты:
450 мл.- воды
300 гр.- сахара
45 гр.- каркаде
50 мл.- лимонного сока
120 гр.- кукурузного крахмала
60 гр.- грецких орехов
Для обсыпки:
50 гр.- кукурузного крахмала
30 гр.- сахарной пудры
Приготовление:
1.В сотейнике соединить 250 мл. воды и каркаде. Довести до кипения, варить 2-3 минуты, затем процедить жидкость.
2.Добавить к отвару сахар, лимонный сок, довести до кипения и варить 10 минут на небольшом огне.
3.Смешать оставшуюся воду с крахмалом, хорошо перемешать и влить в горячий каркаде, довести все до кипения. Масса начнет густеть.
4.На медленном огне, постоянно помешивая, варить массу 17-20 минут. Затем снять с огня, добавить дробленные орехи и перемешать.
5.Переложить массу в форму и оставить при комнатной температуре на 12 часов.
6.Застывший рахат-лукум нарезать кубиками и обвалять в смеси крахмала и сахарной пудры.