Обалденное сочетание и очень тонкий вкус кофе с соленой карамелью, сведёт вас с ума 🤤.
Кбжу на 100г: 171/11.7/6.8/16.7
Для основы нужно:
🥜Желток - 1
🥜Арахис или арахисовая паста - 40 г от dattie_russia
🥜Рисовая ц/з мука - 40 г
🥜Какао - 6 г (у меня обезжиренный)
🥜Разрыхлитель - 2 г
🥜Яблочное пюре Фруто Няня - 30 г (можно заменить на банан)
🥜Подсластитель
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
👩🏻🍳:
Арахис пробить блендером до состояния пасты или взять готовую, смешать с желтком и добавить остальные ингредиенты. Должна получиться влажная крошка. Утрамбовываем основу в форму (у меня силиконовая 17 см.).
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
👩🏻🍳Для чизкейка:
🥜Рикотта “Unagrande” - 250 г
🥜Творог в брикете 0% - 350 г
🥜Кукурузный крахмал - 25 г
🥜Яичный белок - 2 шт
🥜Растворимый кофе - 5 г
🥜Кипяток - 50 мл
🥜Подсластитель
Готовим:
Кофе растворить в 50 г кипятка. Остальные ингредиенты смешать с помощью погружного блендера до однородной массы. Добавить кофе и тщательно перемешать. Творожный слой выложить поверх основы. Выпекать 60 минут при 160°.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
👩🏻🍳Для соленой карамели нужно:
🥜Финики - 150 г (в очищенном виде)
🥜Арахис - 40 г от dattie_russia
🥜Вода - 100 мл
🥜Желатин - 5 г
🥜Щепотка соли
👩🏻🍳:
Арахис обжарить на сковороде, финики замочить в кипятке на 20 минут (берите темно-коричневые финики, которые хорошо чистятся, светлые и королевские не подойдут). Затем достать косточки, очистить кожуру и пюрировать в блендере с 50 мл воды. Желатин замочить в 50 мл горячей воды, размешать до растворения.
Смешать с финиками, добавить соль и арахис. Чизкейку дать полностью остыть, тогда он станет плотный и отлично отойдёт от формы, достать и выложить нашу карамель. Дать время застыть или убрать на ночь, а утром совсем немного подогреть.
[для вдохновения, автор ninosita_911]
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев