Домашний фисташковый "коньяк".
Одна из немногих настоек, которая реально удивляет вкусом. Еще никто с первого раза не догадался, что данный напиток сделан практически на одной фисташковой скорлупе.
Такой домашний "коньячок" имеет благородный цвет и вкус, который сложно описать, но удовольствие от употребления такого продукта сопоставимо с удовольствием от пития хорошего коньяка. Но скажем честно, данный продукт хоть и очень хорош, но имеет один огромный минус. Для приготовления требуется немало времени.
Как я сказал выше, орешки не нужны, нужна лишь скорлупа от фисташек. Но мало взять скорлупки, их нужно обязательно правильно подготовить. Это самый долгий и сложный этап приготовления напитка.
Скорлупу тщательно промываем проточной водой , заливаем кипятком и кипятим 5 минут. Сливаем, снова заливаем кипятком и кипятим 5 минут. Сливаем воду и высушиваем скорлупки полностью. Данная процедура уберет соль и лишнюю "дубильность". Вкус у готового продукта будет мягкий и приятный.
Высушенные скорлупки выкладываем на чистый противень и отправляем в духовку при температуре 100-120 градусов. Прокалить скорлупки необходимо до коричневого цвета. Обычно на это уходит несколько часов. Дать остыть и можно приступать к настаиванию.
Нам потребуется:
2 горсти подготовленных скорлупок.
1.5 литра 43% дистиллята двойного перегона.
2-3 шт чернослива.
1 шт кураги.
1-2 ст ложки сахара.
Сахарный песок карамелизуем. Растворяем в небольшом количестве воды.
Все ингредиенты отправляем в емкость для настаивания и заливаем спиртовой основой. Герметично закрываем и убираем емкость в темное место при комнатной температуре на 7-14 дней. Емкость каждый день встряхиваем.
После первой недели настаивания каждый день нужно пробовать напиток. Если вкус продукта вас устраивает, прекращаем настаивание. Если забыть про настойку и передержать, то напиток получается резкий и пить его очень неприятно.
По окончании настаивания процеживаем настойку и фильтруем пару раз через ватный диск.
Разливаем напиток по бутылкам и обязательно отправляем на отдых в холодное темное место. Отдыхать напиток должен более месяца. Только тогда вкус и аромат полностью стабилизируются и фисташковый "коньячок" будет радовать вас по настоящему.
ВСЕМ ЧИСТОГО САМОГОНА и ПРИЯТНОГО ПИТИЯ.
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Комментарии 1