Нина Апполонова (Раковская)

Карамельный медовик

ТЕСТО:
Яйцо - 2 шт.
Сахар - 200 г
Масло сливочное 72% или 82% - 130 г
Мёд - 100 г
Мука пшеничная в/с - 400 г
Сода - 10 г
КРЕМ:
Сметана - 400 г ( 25%)
Сахар - 35 г
Масло сливочное 72% или 82% - 220 г
Молоко варёное сгущённое - 360 г
Коржи
В сотейник с толстым дном поместите яйца, сахар , мед и масло . Поставьте на огонь, помешивая . Снимите с огня добавьте соду и перемешайте. Остудите смесь примерно до 40 гр введите муку и вымесите тесто.
Разделите на 7 частей. По очереди раскатайте каждый кусок диаметром 18 см. Выпекайте коржи при 180 гр.
Для крема сметану смешиваем с сахаром. Масло взбиваем до просветления добавляем сгущенку. Затем лопаткой вмешайте см

СМЕТАННИК

Нежнейшая начинка - похожа на пломбир, проста тает во рту!
И идеальное рассыпчатое песочное тесто.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Начинка:
сметана 20%-500гр
сахар-70гр
яйца- 4 шт
ванильный сахар - 1 пакетик
Тесто:
200 гр сливочного масла
2 яйца
60гр сахарной пудры либо сахзам
400 гр муки
1ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. соли
АВТОР: cooktema
⠀

ТОРТ ЭСКИМО

Очень мягкий бисквит с сочетании с нежным кремом и шоколадной глазурью - это просто мечта всех сладкоежек
Ингредиенты:
Бисквит
Яйца - 4 шт
Сахар - 150 гр
Вода - 100 мл
Мука - 130 гр
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Какао - 2 ст.л.
Крем
Яйца - 2 шт
Сахар - 50 г
Сгущённое молоко - 1/2 банки
Ванильный сахар - 1 ст.л.
Крахмал - 2 ст. л.
Молоко - 250 мл
Сливочное масло - 200 гр
Глазурь
Какао - 3 ст. л.
Сахар - 3 ст. л.
Сметана - 5 ст. л.
Сливочное масло - 50 гр
Темный шоколад - 25 г
Пропитка
Молоко - 200 мл
Сахар - 2 ст.л.
Автор: cooking_by_lana
⠀