Блины:
500 гр. Молока
84 гр. Яиц
100 гр. Сахара
50 гр. Подсолнечного масла
40 гр. Какао
180 +- муки
К теплому молоку (60С) добавляем яйца, сахар и масло, объединяем. Всыпаем просеянную муку с какао и замешиваем тесто. Даем постоять 15 минут и жарим блины.
Вишневое компоте:
300 гр. Вишни
60 гр. Сахара
20 гр. Кукурузного крахмала
Объединяем крахмал с сахаром. Пюре нагреваем до 40С и дождиком всыпаем сахар с крахмалом. Варим на среднем огне непрерывно помешивая до загустения. Остужаем перед тем как завернуть в блины.
Творожная начинка:
450 гр. Творога 5-9%
58 гр. Яиц
130 гр. Сахара
50 гр. Манной крупы
100 гр. Сметаны 30%
Дополнительно:
40 гр. Сметаны 30%
58 гр. Яиц
Смешиваем все ингредиенты блендером и оставляем на 30 минут, чтобы манка набухла.
Начиняем блины как на видео. В оставшуюся творожную начинку (200 гр) добавляем еще 58 гр. яиц и 40 гр. Сметаны. Выливаем смесь в форму, выкладываем блины и отправляем в заранее разогретую до 140С духовку,режим верх низ на 60 минут. Рядом на противень ставим емкость с горячей водой, чтобы блины не ставились сухими.
Готовому рулету даем остыть 40 минут в форме, после извлекаем на твердую поверхность и даем полностью остыть. После покрываем глазурью Гурме (рецепт есть в ленте ниже).
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев