Ингредиенты: 4 целых рыбешки — дорада или барабулька 2 лайма 1 ст.л. душистого перца 1 ст.л. черного перца горошком 2 чили 2 зубчика чеснока 2 лавровых листа щепотка молотой гвоздики 1/2 ст.л. коричневого сахара 2 ст.л. листиков тимьяна несколько веточек кинзы свежий имбирь длиной 3 см 2 пера зеленого лука цедра 1 лайма оливковое масло 2 ст.л. рома Для сальсы кукурузные зерна 3 кочанчиков 1 манго 4 пера зеленого лука 1/2 пучка кинзы 2 помидора цедра и сок 2 лаймов Приготовление: Рыбу выпотрошить и очистить от чешуи. Подготовленную рыбу положить в форму и сделать 3 косых надреза на каждой рыбке. Для маринада чили, чеснок и имбирь очистить и мелко нарезать. Перец и лаврушки истолочь в ступке. Смешать с гвоздикой, сахаром/медом, добавить травы, чеснок, чили и имбирь — истолочь все в однородную массу. Добавить зеленый лук колечками, цедру лайма, немного оливкового масла, щепотку соли и ром. Перемешать. Рыбу натереть маринадом и поставить в холодильник минимум на 1 час. Для сальсы кукурузу отварить или обжарить на гриле (можно замороженные початки), срезать зернышки. Очистить манго. Нарезать зеленый лук, помидоры и кинзу. Приправить соком лайма, цедрой, оливковым маслом. Хорошо перемешать. Нагреть духовку до 220°С и поставить в нее запекаться рыбу на 15-20 минут. Подать рыбу с сальсой, украсив ломтиками лайма.
Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Нет комментариев