ПОТРЯСАЮЩИЙ ЧЕСНОЧНЫЙ ХЛЕБ, КОТОРЫЙ ПОКОРИТ ВСЕХ!
Готовим мягкий, ароматный и невероятно вкусный хлеб с чесноком и сыром, который станет звездой вашего стола!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для танг-жонга (заварной смеси):
- Мука — 15 г (1,5 ст. л.)
- Молоко — 100 мл (1/2 стакана)
Для теста:
- Мука — 300 г (2,5 стакана)
- Молоко — 100 мл
- Сливочный сыр — 40 г (2 ст. л.)
- Сухие дрожжи — 6 г (2,5 ч. л.)
- Сахар — 18 г (1 ст. л.)
- Яйцо — 1 шт.
- Сливочное масло — 20 г (комнатной температуры)
- Соль — 10 г (1 ч. л.)
Для соуса:
- Чеснок — 1 головка
- Оливковое масло, орегано, соль (для запекания чеснока)
- Сливочное масло — 70 г (комнатной температуры)
- Петрушка — 2 ст. л. (мелко нарезанная)
- Тёртый сыр — 100 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. ТАНГ-ЖОНГ:
- В маленькой кастрюле смешайте муку и молоко.
- Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, до консистенции пудинга. Остудите.
2. ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС:
- Срежьте верхушку головки чеснока, сбрызните оливковым маслом, немного посолите и добавьте щепотку орегано.
- Запеките чеснок (200°C, 20–25 минут), разомните его и смешайте с мягким сливочным маслом, петрушкой и щепоткой соли.
3. ТЕСТО:
- Смешайте муку, сахар, дрожжи и тёплое молоко. Через 5 минут добавьте яйцо, танг-жонг, сливочный сыр и соль. Замесите тесто, в конце добавив масло. Месите 8–10 минут до гладкости.
- Дайте тесту подняться (1 час).
4. ФОРМОВКА И ВЫПЕЧКА:
- Раскатайте тесто (30×30 см), смажьте чесночным соусом, посыпьте тёртым сыром. Разделите на 16 частей, выложите в форму слоями.
- Оставьте на расстойку (30 минут). Выпекайте при 180°C 25–30 минут до золотистой корочки.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ:
- Не разогревайте духовку заранее — так хлеб будет прогреваться равномерно.
- Добавьте немного сыра прямо в чесночный соус для насыщенного вкуса.
Результат: Мягкий и воздушный чесночный хлеб с сырной начинкой и ароматной хрустящей корочкой. Ваша семья и гости будут в полном восторге!
Комментарии 4