Предыдущая публикация
1001 КИҢӘШ
20 елдан артык кыярны бары тик шушы рецепт белән генә маринадлыйм
Ул минем аш-су китабымда "Апа кыяры" дип язып куелган.Бик җайлы, тиз эшләнә, тәмле. "Уксусы күп", - дигән комментарийларны ясап, ашап карагач язарсыз.
Кыярны бер чиләк җыеп керсәм, өч 3 литрлы банка, ике чиләк җыела икән, алты банка тозлыйм.
Парда тотылган банка төбенә кара карлыган, чия, керән яфрагы, укроп башы, 2 тырнак сарымсак, лавр яфрагы, 4-5 түгәрәк, хуш исле борыч салып, кыярларны тыгызлап (!) тутырырга. Өстенә кайнар су коеп суынганчы тотарга.
Маринад: 4 л суга: 0,5 стакан тоз, 1 стакан шикәр комы кушып кайнатып чыгарырга. Кайнап чыккач 1 стаканнан аз гына артыграк 9 %лы аш серкәсе өстәргә. Бу маринад өч 3 литрлы банкага җитә, тик моның өчен кыярларны зур үстермәскә һәм тыгызлап тутырырга кирәк. Помидор кушып та маринадлый аласыз.
Банкалардагы суны түгеп, кайнар маринадны агызырга һәм тимер капкач каплап әйләндереп куярга.
Роза Нургалиева
Следующая публикация
Комментарии 8