Идеальная ЗАКУСКА из БАКЛАЖАН! Понравится Всей СЕМЬЕ!

С тех пор как узнала этот рецепт, у меня всегда есть такая закуска в холодильнике. В сезон баклажан готовлю её постоянно.
Ингредиенты:
Баклажаны – 1 кг
Соль – 1 ч.л.
Сушенные травы - 1-2 ч.л.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Петрушка – небольшой пучок
Чеснок – 4 зубчика
Маринад:
Вода – 2 ст.л.
Уксус яблочный- 2 ст.л.
Сахар – 2 ст.л.
Приготовление:
1. Баклажаны я уже помыла и отрезала всё лишнее, теперь нарезаем баклажаны на кольца толщиной примерно 1 см. Старайтесь нарезать таким образом, чтобы все кольца были одинаковой толщины.
2. Противень застилаем бумагой для выпечки и выкладываем баклажаны таким образом, чтобы по бокам оставалось немного места. При помощи силиконовой кисточки смазываем все баклажаны небольшим количеством растительного масла. Теперь нужно немного посолить по вкусу и добавить немного ароматных сушёных трав для придания аромата и вкуса блюду. Отправляем баклажаны в духовку запекаться на 20 минут при температуре 180°С. Можно пожарить баклажаны и на сковороде, но так и вкуснее, и полезнее.
3. Пока баклажаны запекаются, приготовим остальные ингредиенты. Одну среднюю луковицу разрезаем пополам и нарезаем тонкими полукольцами. Один сладкий перец разрезаем пополам, очищаем и нарезаем тонкими полосками. В этом рецепте я использую пропорции из расчёта на 1 кг баклажан. Если будете готовить больше, увеличьте количество ингредиентов.
4. Натираем одну морковь на крупной тёрке и включаем плиту. На сковородку наливаем немного растительного масла, выкладываем нарезанный лук и обжариваем несколько минут на среднем огне до полупрозрачности. Затем добавляем натёртую морковь, перемешиваем и обжариваем ещё пару минут. После этого выкладываем нарезанный перец, перемешиваем и тушим на среднем огне около 5 минут.
5. Нарезаем небольшую пучок петрушки, которую я считаю идеальной для этого блюда по вкусу и аромату. Настало время добавить важный ингредиент для пикантности — чеснок. Натираю его на мелкой тёрке (можно использовать пресс). Добавляем нарезанную зелень, хорошо перемешиваем и снимаем с огня.
6. Баклажаны уже готовы. Выкладываем их на тарелку для быстрого остывания. Пока приготовим маринад: немного воды, яблочного уксуса и сахара (точные пропорции найдете в описании под видео). Смешиваем до растворения сахара.
7. Берём подходящую посуду и выкладываем слоями наше блюдо: сначала баклажаны, затем начинку (2-3 столовые ложки на слой). Снова баклажаны и снова начинка. Сверху заливаем блюдо маринадом и накрываем пищевой плёнкой или крышкой. Теперь нужно набраться терпения и не подходить к холодильнику до следующего дня, а лучше дать настояться три дня. На следующий день уже можно пробовать. Аромат невероятный!
Баклажанчики могут долго храниться, но у нас это не получается, так как закуска очень вкусная. Она украсит праздничный стол и подойдёт для простого обеда или ужина для всей семьи.
#баклажаны #закускаизбаклажан #маринад #кулинария #рецепты

Это Самая Вкусная Запеканка Из Кабачков, которую я пробовала! Удачный Рецепт.

Без мяса. Очень вкусная, при этом простая и быстрая в приготовлении запеканка. Делаюсь рецептом.
Ингредиенты:
Кабачки - 1 кг
Морковка - 2 шт.
Лук - 2 шт.
Твердый сыр - 150 г
Яйца - 5 шт.
Мука - 140 г
Масло растительное без запаха - 100 мл
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль по вкусу
Приготовление:
1. 1 кг кабачков натираем на мелкой тёрке. Кожуру и семена я оставляю, так как у меня кабачки молоденькие. Если же вы будете готовить из зрелых кабачков, то кожуру и семена лучше удалить. Перекладываем их в миску. Сок кабачков я не отжимаю, но по желанию можно отжать, тогда запеканка получится менее сочной.
2. Дальше на мелкой тёрке натираем морковь, пару штук, это примерно 200 г. Добавляем её к кабачкам. Тонко нарезаем лук, две штучки будет достаточно. Перекладываем его к остальным овощам.
3. Ещё на крупной терке натираем 150 г твёрдого сыра. Его также отправляем в миску.
4. Теперь готовим заливку. Соединяем 5 яиц и 100 мл растительного масла без запаха. Взбиваем до однородности. Добавляем 140 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя и соль по вкусу. Перемешиваем, пока заливка будет однородной и без комочков.
5. Овощи перемешиваем с сыром. Заливаем заливкой. Ещё раз перемешиваем и перекладываем в форму для запекания. Размер моей формы 28 на 22 см, и дополнительно я её ничем не смазываю. Равномерно разравниваем массу по форме.
6. Отправляем запекаться на 45-50 минут при 200 градусах, до румяной корочки.
Готово! Теперь нужно набраться терпения и дать запеканке остыть хотя бы до теплого состояния, чтобы она стабилизировалась. После этого можно подавать.
#кабачки #запеканкаизкабачков #овощнаязапеканка #рецепты #кулинария

Креативные баклажаны-Это Бесподобно, слов нет так ВКУСНО! Жареные баклажаны как грибы.

Сегодня поделюсь с вами необычным и очень вкусным рецептом из баклажанов. По этому рецепту баклажаны получаются очень ароматными и нежными. Их можно кушать как в горячем, так и в холодном виде.
Ингредиенты:
Баклажаны - 3 шт (крупные)
Чеснок - 3 зубчика
Кляр:
Яйца - 2 шт
Сметана - 2 ст л
Паприка - 1 ч л
Сухой чеснок - 0,5 ч л
Молотый кориандр - 0,5 ч л
Мука - 2 ст л
Соль перец по вкусу
Соус:
Сметана - 3 ст л
Чеснок - 1-2 зубчика
Кинза - несколько веточек (зелень можно по вкусу)
Соль перец по вкусу
Приготовление:
1. Для начала подготовим баклажаны. Я почистила их через раз, полосками. У меня три крупных баклажана, примерно на килограмм. Разрезаем их пополам (поперек), а потом каждую половину еще пополам (вдоль). Я люблю это блюдо готовить именно такими большими кусочками.
2. Баклажаны переложила в тарелку. Теперь возьмем вилку и протыкаем баклажаны в нескольких местах, затем посолим с двух сторон. После того как все баклажаны хорошо посолены, накрываем их пищевой пленкой и отправляем в микроволновку на 10 минут.
3. У меня микроволновка на 700 ватт, я включаю на самой высокой мощности на 10 минут. Достану их, аккуратно, они очень горячие.
4. Баклажаны получаются мягкие и нежные! Пока отставим их в сторону, а сами приготовим вкусный кляр. Для кляра нам нужно два яйца, добавляем две столовые ложки сметаны. Добавляем черный перец, чуть-чуть соли — все по вкусу. Также добавляем сухой чеснок (пол чайной ложки), паприку (одна чайная ложка) и кориандр (пол чайной ложки, молотый). Все это хорошо перемешиваем. Теперь сюда добавляем две столовые ложки муки (неполные) и опять хорошо перемешиваем. Кляр готов.
5. На сковороду наливаем чуть-чуть растительного масла. Нам нужно три зубчика чеснока, я просто разрезаю их пополам для аромата. Обжариваем буквально одну минуту, чтобы чеснок открыл свой аромат. Масло уже очень вкусно пахнет. Теперь возьмем наш кляр и баклажаны. Обмакиваем их хорошо с двух сторон в кляр и выкладываем на сковороду.
6. Одна сторона зарумянилась — переворачиваем. Обжариваю на среднем огне примерно одну минуту.
7. Для соуса нам нужно три столовые ложки сметаны, один зубчик чеснока для аромата. Добавляем черный перец, соль — чуть-чуть. Также у меня здесь кинза, можно взять по вкусу.
Это очень интересный способ приготовления баклажанов. Я уверена, что вам понравится, потому что вкус не передать словами — это надо попробовать!
#баклажаны #баклажанывкляре #жареныебаклажаны #рецепты #кулинария

Просто заворачиваю ЯБЛОКИ В ТВОРОЖНОЕ ТЕСТО. Яблочный рулет без дрожжей. Творожный рулет.

Сегодня я поделюсь с вами рецептом совершенно простейшей выпечки с яблоками. Мы приготовим рулет из творожного теста с яблочной начинкой.
Ингредиенты на два рулета:
Творог 5%: 400г
Сметана 15%: 100г
Сливочное масло: 50г
Яйца: 1шт
Соль: ½ ч.л
Сахар: 50г
Мука: 300г (может уйти больше в зависимости от влажности творога)
Разрыхлитель: 10г
Ванилин: 1/5 ч.л
Начинка:
Яблоки: 700г
Сахар: 30г
Сливочное масло: 30г
Корица: ½ ч.л
Приготовление:
1. Для начинки потребуется 700 граммов яблок, из которых нужно обязательно вынуть сердцевину. При желании, если кожура жесткая, можно очистить яблоки. Я не очищала. Затем нарезаем яблоки маленькими кубиками, в результате получается 600 граммов нарезанных яблок.
2. Сковородку ставим на огонь и на средней температуре растапливаем 30 граммов сливочного масла. Затем добавляем 30 граммов сахара и пол чайной ложки корицы (по вашему желанию). Количество сахара можно регулировать в зависимости от сладости яблок. У меня были достаточно сладкие, поэтому много сахара я не беру. Периодически помешивая, тушим яблоки до мягкости. Сначала они начнут выделять достаточно много сока, но затем сок будет испаряться и исчезнет. Когда яблоки станут мягкими и больше не будут выделять сок, снимаем с огня и обязательно даём начинке остыть. Начинку можно приготовить заранее, например, за день до выпечки.
3. Для теста мне потребуется 400 граммов мелкозернистого творога (или можно пробить через блендер, если вам не нравятся крупинки). К творогу добавляем одно яйцо, 50 граммов сахара (с таким количеством тесто будет не очень сладким) и пол чайной ложки соли. Сначала всё смешиваем. Затем добавляем размягчённое сливочное масло (50 граммов) и 100 граммов сметаны (у меня 15% жирности). Ещё раз смешиваем. Я использую творог с жирностью 5%, поэтому масса получается не жидкая, а достаточно густая.
4. Теперь беру 300 граммов муки и часть её всыпаю в тесто. Добавляю 10 граммов разрыхлителя и немного ванили. Замешиваю тесто сначала ложкой, так как оно очень липкое, а затем руками, постепенно подсыпая муку. Если творог у вас менее жирный и более влажный, тогда муки уйдёт больше. Кстати, в этом рецепте я использовала холодную сметану. Тесто замешиваем очень быстро, главное, чтобы оно просто собралось в комок. Долго вымешивать не нужно, иначе тесто станет липким и потребует больше муки, что сделает выпечку жесткой.
5. Готовый комок теста должен хорошо держать форму и быть мягким. Его нужно разделить на две части, чтобы получилось два рулета. Одну часть пока уберите в холодильник, а вторую раскатайте в прямоугольник толщиной около 5-8 миллиметров. У меня получился прямоугольник размером 30 на 25 сантиметров.
6. Сверху равномерно выкладываем половину подготовленной яблочной начинки. Напоминаю, что она должна быть остывшей или хотя бы слегка тёплой. Яблочную начинку лучше выкладывать так, чтобы дальний край остался слегка пустым — примерно на два сантиметра.
7. Затем сворачиваем тесто в рулет, но не очень плотно, чтобы во время выпечки оно не потрескалось. Готовые рулеты выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, и смазываем взбитым яйцом или желтком, смешанным со столовой ложкой сметаны или молока. Выпекаем при температуре 180 градусов примерно 25 минут, до румяного цвета. Готовность проверяем шпажкой, особенно по бокам, так как они готовятся дольше. При желании, когда рулет слегка остынет, его можно посыпать сахарной пудрой. А можно и не посыпать — он и так блестящий и достаточно красивый.
#яблочныйрулет #яблочныйрулеткчаю #выпечка #рецепты #кулинария