В гостях у мамы

Глазурь из маршмеллоу за 5 минут — не липнет, не крошится, не течёт! Идеально для куличей и тортов

Ингредиенты:
- Маршмеллоу — 100 г
- Вода — 2 ст. л.
Приготовление:
1. Помещаем маршмеллоу с водой в жаростойкую миску.
2. Разогреваем в микроволновке или на водяной бане, порциями по 5–10 секунд, до полного растворения без комочков. Обязательно перемешивайте после каждого подогрева, чтобы масса прогревалась равномерно и не перегревалась. Если используете микроволновку — ставьте на минимальную мощность, чтобы глазурь не «вскипела».
3. Наносим глазурь на куличи или другую выпечку сразу после приготовления, пока она тёплая и пластичная.
4. Если масса начинает загустевать — слегка подогрейте её снова.
5. Оставляем застывать при комнатной температуре:
— минимум на сутки,
— лучше — на ночь.
После застывания глазурь:
- не крошится,
- не липнет,
- идеально подходит для транспортировки.
Совет перед нарезкой:
Перед тем как нарезать выпечку, обязательно смочите нож в тёплой воде - так глазурь не будет тянуться или ломаться.
Рекомендации:
- Лучше всего использовать классические белые маршмеллоу без ароматизаторов.
- Для аромата можно добавить капельку ванильного экстракта в уже растопленную массу.
- Можно окрасить глазурь в пастельные тона пищевыми гелевыми красителями.
- Не наносите на горячую выпечку — глазурь стечёт.
#пасха #глазурь #рецепты #кулинария

Домашнее жаркое. Секреты вкусного приготовления.

Ингредиенты:
- Картофель - 1 кг
- Свинина - 800 гр
- Лук - 2 шт
- Морковь - 1 шт
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Паприка - 1 ч.л.
- Перец горошком или молотый
- Лавровый лист
Приготовление:
1. Это блюдо хорошо тем, что его можно готовить в сковородке, казанке, духовке – где угодно. Причём в каждой посуде оно получается немного по-разному, и это добавляет разнообразия.
2. Нам понадобятся: две средние луковицы, одна морковь, несколько зубчиков чеснока (если не любите, можно не добавлять), около килограмма картофеля, 800 граммов мяса (можно взять до килограмма), соль, паприка (чайная ложка), лавровый лист, перец горошком или молотый.
3. Начинаем с мяса. Я промыла кусок свинины, обсушила его бумажными полотенцами (это важно, чтобы мясо не стреляло при обжаривании), и нарезала на средние кусочки – такие, чтобы удобно было взять в рот. Мельчить не нужно, потому что мясо должно ощущаться в блюде.
4. Разогреваю сковороду с толстым дном (или казанок, кастрюлю, утятницу – что у вас есть). Наливаю растительное масло и хорошо разогреваю. Отправляю мясо на сковороду, обжариваю на сильном огне, помешивая.
5. Пока жарится мясо, нарезаю лук кубиками или полукольцами (на ваш вкус, но мелко резать не стоит). Морковь режу кружочками, а затем разрезаю их пополам. Если морковь крупная, можно поделить её на четвертинки. Как только мясо начало золотиться, добавляю лук и морковь, перемешиваю. Специи и соль пока не кладу. Накрываю крышкой и тушу на среднем или чуть меньшем огне до мягкости лука.
6. Пока овощи с мясом тушатся, нарезаю картофель. Клубни режу крупно, чтобы картошка в готовом виде не разваливалась. Когда лук стал прозрачным, добавляю к мясу специи, соль и перемешиваю. Затем выкладываю картофель поверх мяса. Мешать не нужно – это секрет. Наливаю немного воды (50–60 мл), чтобы картошка готовилась на пару, накрываю крышкой и оставляю тушиться на слабом огне около 20 минут.
7. Через 20–25 минут открываю крышку. Картофель наполовину готов. Перемешиваю всё, добавляю ещё немного соли, чеснок (выдавливаю через пресс) и кипяток – примерно 2–3 половника, чтобы получилась подливка.
8. Готовое жаркое оставляю под крышкой на 5–10 минут, чтобы оно настоялось.
Перед подачей украшаю зеленью – так выглядит ещё аппетитнее. Картошка получается нежной, буквально тает во рту, а мясо – сочным и мягким. Подлива с чесноком и паприкой придаёт блюду насыщенный вкус.
#жаркое #мясоскартошкой #рецепты #кулинария

Эта закуска из перцев сведёт вас с ума!

Перцы отправляем в духовку на 10 минут — пусть запекутся. Достаём, даём немного «отдохнуть» (чтобы легко снималась шкурка), а затем аккуратно очищаем от кожицы. Нарезаем запечённые перцы полосочками...
Добавляем:
- уксус - 1 ч.л.,
- оливковое масло - 2 ст.л.,
- соль, перец - по вкусу
- чесночок - 1 зуб.,
- и любимую зелень — у меня это ароматная кинза.
Подаём на поджаренном чёрном хлебе с творожным сыром.
Ммм... друзья, это настоящее объедение!
Рекомендации:
- Лучше всего подойдут мясистые жёлтые или красные перцы — у них насыщенный вкус.
- Запекать можно и на гриле или сковороде-гриль, если хочется лёгкого аромата дыма.
- Вместо уксуса попробуйте бальзамический крем — получится благороднее на вкус.
- Зелень можно заменить на базилик, петрушку или укроп — по вкусу.
#закуска #перец #рецепты #кулинария

Как лепить манты быстро и красиво

#манты #лепка #тесто #рецепты #кулинария

Мягкие булочки с варёной сгущёнкой и орехами — тают во рту!

Ингредиенты для теста:
- Молоко — 250 мл (тёплое, не горячее!)
- Растительное масло — 50 мл
- Сухие дрожжи — 1 ч. л. (или 7–8 г)
- Сахар — 4–5 ст. л. (по вкусу)
- Соль — 1 ч. л.
- Мука — 400–450 г (в зависимости от качества и влажности)
- Сливочное масло — 50 г (мягкое)
- Яичный белок — 1 шт.
Начинка:
- Варёная сгущёнка — 150 г (обычная "Ириска" подойдёт идеально)
- Грецкие орехи или арахис — 100 г (рубленые, слегка обжаренные)
Для смазывания булочек:
- Яичный желток — 1 шт.
- Молоко — 2 ст. л.
- Мак — по желанию (для посыпки)
Приготовление:
1. В миске смешайте тёплое молоко, дрожжи и сахар. Оставьте на 10–15 минут, пока смесь не запенится.
2. Влейте масло, добавьте белок, соль и постепенно вводите муку. Замесите мягкое, чуть липковатое тесто. Оно должно быть нежным и пластичным.
3. Добавьте мягкое сливочное масло и вымешивайте тесто до гладкости (около 5–7 минут). Накройте и уберите в тёплое место на 1 час.
4. Смешайте варёную сгущёнку с орехами — получится густая ароматная начинка.
5. Подошедшее тесто раскатайте в круг и разрежьте на 12 сегментов.
6. Выложите начинку на широкую часть каждого сегмента и сверните в булочку (как рогалики).
7. Переложите булочки на противень с пергаментом, накройте и оставьте на расстойку на 30 минут.
8. Смажьте булочки желтком с молоком, по желанию — посыпьте маком.
9. Выпекайте при 200 °C 25–30 минут до румяной корочки.
10. Остудите, подавайте к чаю и ловите восторженные взгляды.
#булочки #сгущенка #рецепты #кулинария