Печенье «Мадлен»

Нежное, воздушное сливочное печенье. С хрустящими краями и мягкой сердцевиной. Сливочное масло 125 гр Яйцо 2 шт Сахар 140 гр Мука 125 гр Цедра 1/2 лимона Разрыхлитель 3 гр Масло растопить. Яйца с сахаром взбить до пышной массы. Перемешать и ввести цедру лимона. Муку с разрыхлителем перемешать и ввести в яичную массу в два этапа. Ввести масло тонкой струей и перемешать венчиком. Форму для выпекания смазать маслом. Заполнить каждую формочку на 2/3. Выпекать 5 минут при температуре 220 градусов. Понизить температуру до 200 градусов и выпекать еще 5 минут. Освободить печенья от формы. Можно присыпать сахарной пудрой или полить лимонной глазурью. А можно покрыть шо