Предыдущая публикация
Творожная галета — универсальный рецепт
С тестом легко работать, оно нежное и пластичное. Подойдет для сладкой и соленой начинки, как основа для пиццы и киша.
Ингредиенты:
• Мука пшеничная 125г
• Мука цельнозерновая 125г (придает ореховый вкус, содержит больше клетчатки, витаминов и минералов, меньше углеводов и больше белка)
• Мягкий творог 5% 200г
• Желток 2 шт
• Холодное сливочное масло 120г
• Соль и специи опционально
Технология:
Растереть масло с мукой и солью, добавить творог, желток и замесить тесто.
Разделить на две или четыре части, если хочется сделать порционные галеты. Убрать тесто в холодильник на 30 минут, а лучше на ночь.
Охлажденное тесто раскатать в круг толщиной 4 мм на силиконизированном пергаменте, предварительно припылив мукой.
Добавить начинку в центр и загнуть края, смазать бортики белком, посыпать кунжутом/маком/миндальными лепестками.
Отправить в разогретую до 190 градусов духовку на 30-40 минут. Подавать после остывания, для начинки необходимо 10-15 минут, чтобы стабилизировалась. Можете пока пофоткать и выложить под постом фото своего шедевра — мне будет приятно.
Заметки:
Тесто удобно приготовить заранее, в холодильнике хранится до 3 дней.
После приготовления галету можно заморозить и доставать порционно в течение месяца.
В начинку можно использовать любые ягоды, фрукты и овощи.
В качестве подложки добавить сливочный сыр, шоколад, фету или сметану.
Приятного
Растереть масло с мукой и солью, добавить творог, желток и замесить тесто.
Разделить на две или четыре части, если хочется сделать порционные галеты. Убрать тесто в холодильник на 30 минут, а лучше на ночь.
Охлажденное тесто раскатать в круг толщиной 4 мм на силиконизированном пергаменте, предварительно припылив мукой.
Добавить начинку в центр и загнуть края, смазать бортики белком, посыпать кунжутом/маком/миндальными лепестками.
Отправить в разогретую до 190 градусов духовку на 30-40 минут. Подавать после остывания, для начинки необходимо 10-15 минут, чтобы стабилизировалась. Можете пока пофоткать и выложить под постом фото своего шедевра — мне будет приятно.
Заметки:
Тесто удобно приготовить заранее, в холодильнике хранится до 3 дней.
После приготовления галету можно заморозить и доставать порционно в течение месяца.
В начинку можно использовать любые ягоды, фрукты и овощи.
В качестве подложки добавить сливочный сыр, шоколад, фету или сметану.
Приятного
Следующая публикация
Нет комментариев