Предыдущая публикация
Павлова с лимонным курдом🍋
Ингредиенты: •Белки комнатной температуры - 4 шт •Сахарная пудра - 250 г •Лимонный сок – 1 ст.л. •Кукурузный крахмал – 15 г Лимонный курд: •Желтки – 4 шт •Лимонный сок - 50 мл •Лимонная цедра - 1/2 ч.л. •Сахар - 60 г •Сливочное масло - 15 г •Молоко - 1 ст.л. Крем: •Творожный сыр - 250 г •Сливки 33% - 250 мл •Сахарная пудра - 40-50 г Приготовление: 1. Включаем духовку на 120 градусов. Белки комнатной температуры взбиваем на средней скорости до пены. Затем, не спеша, добавляем сахарную пудру. Продолжаем взбивать примерно 5 минут. 2. Добавляем лимонный сок, продолжаем взбивать еще 2 минуты, добавляем крахмал - взбиваем минуту. 3. Перекладываем получившуюся меренгу в кондитерский мешок с насадкой. Выдавливаем по кругу и отправляем в духовку, сразу же опускаем температуру в духовке до 80 градусов. Выпекаем 2-3 часа в зависимости от духовки. Проверьте через час, как только по краям затвердеют - вытаскиваем. 4. Делаем курд: к желткам добавим все ингредиенты для курда кроме масла. Ставим на водяную баню, помешивая венчиком до загустения. После снимаем и добавляем масло. 5. Для крема взбиваем все ингредиенты на высокой скорости 3 минуты. 6. Собираем Павлову и украшаем ягодами. #десерты Видео: ann.cooking_diary00:16
Следующая публикация
Нет комментариев