Как правильно солить еду?

Супы, подливки, соусы, жидкие и полужидкие блюда следует солить в конце варки.
Чтобы мясной бульон стал прозрачным, его необходимо посолить за полчаса до готовности.
Фасоль солят только после того, как под ней выключен газ.
Солить мясо при тушении надо за 7–10 минут до готовности.
При жарке мяса добавлять соль можно лишь после образования плотной золотистой корочки (примерно за 3 минуты до готовности). Или лучше в тарелке, уже на готовое блюдо. Как и печень.
А вот рыбу солят до начала приготовления, чтобы она была плотнее и нежнее.

Фасоль на зиму, печёная в томате

Ингредиенты:Как готовить:
1. Фасоль предварительно замочить и отварить до полуговности (она не должна разваливаться и развариваться).
2. Репчатый лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке и обжарить в небольшом количестве растительного масла.
3. Помидоры превратить в пюре при помощи мясорубки или блендера.
4. Выложить помидоры к луку с морковкой и потушить все вместе 5-10 минут.
5. В чугунок или большую форму для запекания переложить фасоль и зажарку в

Яблочный сок в соковарке на зиму

Яблоки нарезать на дольки и уложить в поддон соковарки, пересыпая сахаром, не набивая его с верхом, так как при приготовлении масса может подняться и потечь.
Соберите соковарку согласно инструкции к ней.
Моя соковарка состоит из 3-х частей.
В нижнюю часть наливается 2 литра воды, на нее устанавливается отдел сокоприемника, в которой есть трубка для отвода сока, с перекрывающим затвором.
Заканчивает все часть с яблоками и крышкой.
Поставьте соковарку на средний огонь и доведите до кипения воду в нижнем отсеке.
Делайте сок в течение одного часа, за это время яблоки должны полностью развариться и отдать сок.
Перелейте горяч

Засолка огурцов в банках - самый простой и вкусный рецепт

Огурцы одного размера тщательно моют, вымачивают 3 часа и укладывают в банки, переслаивают пряностями и заливают холодным 5 %-ным раствором соли (т. е. 50 г соли на 1 л воды).
Банки закрывают пластиковыми крышками, прокипяченными в воде, оставляют при комнатной температуре на несколько дней (до 3-5 дней) для ферментации.
После чего доливают рассолом (он "убегает в процессе) и закрывают чистыми прокипяченными крышками. Убирают в прохладное темное место.
Такой рецепт засолки огурцов в банке х