Хозяйке на заметку!

Из одной свинины котлеты не жарят, так как она слишком жирная, даже если весь видимый жир срезать, то все равно при жарке много вытопится жира и котлетки сильно потеряют в объеме. Поэтому в фарш из свинины добавляют более плотные и маложирные виды мяса: говядину, курицу, индейку. Для объема.
В СССР в общепите по ГОСТу в свиной фарш полагалось добавлять говядину. Но так было не всегда, повара постоянно "химичили", воровали продукты, всячески старались схитрить, чтобы унести ценную говядину домой.
Отсюда вместо нее в котлетах было очень много хлеба, манки или тертого картофеля. Опять же для объема.

Название «паста» дословно переводится как «тесто для макарон»

Эти изделия стали невероятно популярными в средние века среди... сицилийских и итальянских, а затем и испанских моряков. Потому как хранятся очень хорошо и можно быть сытым в длительных поездках, если взять с собой мешочек высушенного теста, то есть пасты.

Чем полезно варенье из малины?

Все про него слышали, всех еще в детстве мамы и бабушки поили чаем с малиной при простуде, но никто толком не знает чем же оно полезное, то самое малиновое варенье. Сегодня у нас маленький ликбез на эту тему.
Итак, ягода-малина чрезвычайно полезна и недаром она испокон веков используется не только как вкусное лакомство, но также ей нашли применение и в народной медицине.
А зачем нам малина, ну кроме как полакомиться в сезон? У нас из малины принято варить варенье для зимы и сезонов простуд. И все не спроста.

Оладушки творожные к завтраку - из одной пачки завтрак на всю семью!

Замесить тесто. Это не сырники. Поэтому муки тут должно быть больше, а тесто скорее жидкое, чем плотное, как на сырники.
Жарить как и обычные оладушки, выкладывая ложкой в сковороду с маслом.

Почему темнеет и горчит квашеная капуста?

Если квасите не первый раз, то уже наверняка все это знаете. Но для новичков и забывших, напомним, что капуста может горчить, если:

Вкуснейшее рагу с тыквой и грибами

В казане обжарить сначала мясо до корочки. Выложить на тарелку.
Следом жарится тыква. Не до готовности, но также до корочки.
Тоже выложить на другую тарелку.
Далее обжаривать лук полукольцами и грибы. Примерно 7-10 минут.
Вернуть в казан или сотейник мясо и тыкву.
Влить 1 стакан кипятка. Прикрыть крышкой.
Тушить около 40 минут на самом слабом огне.
Добавить пару зубчиков чеснока через пресс. Соль и перец по вкусу.

Как поднять гемоглобин и железо? Ешьте тыкву!

Не только гранат и яблоки! Вы знали, что содержание железа в тыквенной мякоти выше, чем у любых других овощей, фруктов или ягод? Да-да, тыква - это не овощ, а ягода, но все же мы давно привыкли считать тыкву овощем и забываем о ее полезных качествах, как у ягоды.

Вкуснейшая жидкая сливовая карамель или ароматная фруктовая помадка впрок

Ингредиенты:Как готовить:
1. Сливы вымыть, удалить косточку и выложить в сотейник. Залить сливы водой, поставить на слабый огонь и бланшировать минут 10-15.
2. Слить с готовой сливы лишнюю жидкость, а сами сливки взбить блендером в пюре.
3. Растопить на сковороде или в том же чистом сотейнике сахар, можно с капелькой воды. Он должен стать темным-темным, как для леденцов.
4. Подогреть сливки практически до кипения. И затем тонкой струйкой влить сливки в кипящую карамель. Быстро перемешать.
5. Как только масса "успокоится", выложить в нее с