Куличи из "александрийского" теста - старый рецепт... | Интересный контент в группе Кулинарные записки обо всём

Фильтр

Все темы

Кулинарные записки обо всём

добавлена 29 июня 2022 в 16:15

Кулинарные записки обо всём

Журнал размышлений на тему еды, рецепты, домашние советы, история блюд, иностранные кулинарные традиции, вкусно о жизни и полезные статьи о разном/нужном. Для рекламы сюда👉 kulinarnie-zapisky@yandex.ru Наш телеграм https://t.me/kulinarniezapisky

176K участников

Кулинарные записки обо всём

добавлена сегодня в 14:48

Завари мне Осень крепкий чай и намажь мой бутерброд вареньем... Расскажем про полезные добавки

Кулинарные записки обо всём

добавлена сегодня в 14:42

Оладушки из кабачка с зеленым луком и сыром

1 кг натертого на терке кабачка (сок отжать!)
2 яйца
0,5 ч. л. соли
5-7 перышек зеленого лука (нарезать мелко)
50 гр. тертого сыра
2 ст. л. муки

Все перемешать и жарить оладьи как обычно.

Кулинарные записки обо всём

добавлена сегодня в 14:40

Любите остренькое? Особенно хорошо зимой или под шашлычок

Кулинарные записки обо всём

добавлена сегодня в 11:54

Лучшие сочетания фарша для самых вкусных котлет

1) говядина + зажарка из лука на сливочном масле (можно из лука с морковкой)
2) классика: свинина + говядина
3) свинина + курица
4) индейка + свинина
5) рыбное филе + жареный лук на масле
6) рыбное филе + сырое свиное сало
7) свинина + тертый картофель
8) говядина + тертый кабачок
9) рыбное филе + отварной картофель или рис
10) индейка + тертый кабачок или картофель

Кулинарные записки обо всём

добавлена сегодня в 10:57

Салат из огурцов с овощами на зиму "Закусочный"

Ингредиенты:

2 кг огурцов
2 кг помидоров
1 кг сладкого перца
1 кг репчатого лука
1 кг моркови

Все ингредиенты измельчить как вам удобно. Перемешать, оставить на 1 час для выхода сока.
Перемешать еще раз, поставить на огонь. После закипания варить 10 минут.
Добавить:

80 мл уксуса 9%
3 ст. л. соли
6 ст. л. сахара
10 горошин черного перца
4 лавровых листа
1 ст. л. молотой паприки (лучше копченой)
200 мл растительного масла

Тушить салат еще 20 минут.
Горячим разложить по стерильным банкам и закатать.
Удачных вам заготовок!

Кулинарные записки обо всём

добавлена сегодня в 08:14

Кулинарные записки обо всём

добавлена сегодня в 08:07

Омлет с кабачком для завтрака

4 яйца
1 небольшой молодой кабачок
50 гр. тертого сыра
50 мл молока
2 щепотки соли

Как готовить:
Взбить яйца с солью.
Кабачок натереть на терке.
Перемешать кабачок с яйцами и тертым сыром. Влить молоко и еще раз перемешать.
Можно готовить как на сковороде, так и в духовке или на пару.

Кулинарные записки обо всём

добавлена сегодня в 08:07

Если на сковороде гриль пожарить баклажаны, кабачки и помидоры, а затем соединить с рубленным укропчиком и чесночком, да заправить хорошим растительным маслом...

Кулинарные записки обо всём

добавлена сегодня в 08:06

Армянская закуска с баклажанами

Ингредиенты:

1 кг помидоров
1 кг баклажанов
1 кг кабачков
0,5 кг моркови
0,5 кг болгарского перца
0,5 кг репчатого лука
150 гр. чеснока
1 пучок петрушки
1 стручок горького перца
1 ст. растительного масла
4 ст. л. сахара
2,5 ст. л. соли
1 ст. л. уксусной эссенции

Приготовление:
1. Вымыть и почистить все овощи с зеленью.
2. Все овощи нарезать кубиками одинакового размера, а зелень мелко нашинковать.
3. Перемешать заготовку оставить на 10-15 минут.
4. Приготовить маринад: смешать 1 стакан воды с 1 стаканом растительного масла, уксусной эссенцией, сахаром и солью. Также можно добавить лавровый лист, перец черный и душистый горошком, а также кориандр, семена горчиц

Кулинарные записки обо всём

добавлена сегодня в 07:03

Кулинарные записки обо всём

добавлена сегодня в 06:50

Начинаем свой день с сырников!

Пачка творога, яйцо, щепотка соли, столовая ложка сахара и столовая лужка муки. Вымесить творожное тесто. Смоченными руками сформировать сырники, запанировать в муке и жарить на сковороде как обычно.

Кулинарные записки обо всём

добавлена сегодня в 06:48

Идея, что взять с собой на работу или учебу - домашние гамбургеры

Все просто: покупаем булочки хлебные, с отрубями, ржаные или любые не сдобные.
Разрезаем булочки на две части и каждую чуть прижариваем на горячей сухой сковороде срезом вниз.
Смазываем обе половинки любым соусом - кетчуп, майонез, горчица, кисло-сладкий, шрирача, сырный, барбекю... Какой есть и какой любите.
Отдельно заранее с вечера жарим котлеты (на ужин и парочку на такие завтраки запасом). Либо отвариваем/запекаем куриное филе, любое мясо.
В булочку укладываем котлетку или мясо, сверху лист салата, кружок помидора, ломтики маринованных огурчиков, кусочек сыра... Можно даже жареные кружочками кабачки или баклажаны,

Кулинарные записки обо всём

добавлена сегодня в 06:43

Кулинарные записки обо всём

добавлена вчера в 23:00

Кулинарные записки обо всём

добавлена вчера в 22:24

Кулинарные записки обо всём

Маринуем сладкие помидоры на зиму

На 1,5 литра воды:

200 гр. сахара
1 ст. л. соли с небольшой горкой
1 ст. л. 9% уксуса

Пряности на 2-3 л банку (кроме помидоров):

10 шт. горошин черного перца
3-4 зубца чеснока
зонтик укропа
4 шт. лаврового листа
2 веточки петрушки

Как готовить:
1. Банки вымыть, простерилизовать и просушить. Крышки (винтовые) кипятить с содой пару минут.
2. Помидоры и зелень вымыть, обсушить и разложить по банкам. Добавить перец, лавровый лист и чеснок.
3. Залить банки крутым кипятком до самого верха и прикрыть крышками. Оставить на 20 минут.
4. Слить остывшую жидкость в кастрюлю. Долить сюда 1,5-2 стакана воды. Замерить сколько получилось.
5. Прокипятить, добавить соль и сахар, проварить еще 5 минут. Влить уксус, перемешать и сразу крутым кипятком разлить по банкам до самого верха, так, чтобы при закручивании крышки маринад даже немного вытек.
6. Перевернуть на крышку, укутать до полного остывания.

Кулинарные записки обо всём

добавлена вчера в 22:23

Куриные котлетки-растрепки без мясорубки

Измельчить очень мелко острым ножом 500 гр. куриного филе без кожи. Добавить яйцо, половину чайной ложки соли и молотого перца. Можно добавить зеленый лук. Репчатый не нужен.
Все хорошо перемешать и оставить на 30 минут.
Жарить котлетки-растрепки на растительном масле, выкладывая куриный фарш ложкой.

Кулинарные записки обо всём

добавлена вчера в 22:20

Домашний кетчуп со сливами и помидорами

Кулинарные записки обо всём

добавлена вчера в 22:15

Бабушкино тесто для жареных пирожков

3 стакана муки (всего около 0,5 кг не больше)
1 пакетик сухих дрожжей (7-10 гр.)
щепотка соли
1 ч. л. сахара
300 мл теплой воды
50 мл растительного масла