Предыдущая публикация
Как приготовить идеальное картофельное пюре?
Здесь мы согласимся с мнением большинства: начинать варить картофель нужно в холодной подсоленной воде.Варите на среднем огне и ни в коем случае не пропустите важный шаг: когда картофель готов, слейте воду, обсушите картофель и верните его снова в кастрюлю на 1-2 минуты, постоянно помешивая. Только после этого следует приступать к превращению его в пюре. Тогда оно не будет на выходе водянистым.
Лучшим сочетанием для придания сливочного вкуса пюре остаются молоко и сливочное масло.
Жирные сливки слишком утяжеляют пюре, как и сливочный сыр, а оливковое масло никак не сможет заменить молочные продукты.
А вот что действительно может сделает пюре лучше, так это немного сметаны!
Добавьте ее к молоку и сливочному маслу, и вы забудете о любых других вариантах пюре.
Совет: чтобы пюре не стало серым, молоко используйте не из холодильника, т.к. не ледяное.
Как сделать: достать молоко еще во время варки картофеля и налить 0,5 ст. или 1 ст. молока. Оставить при комнатной температуре, оно не будет таким холодным и картофельное пюре будет красивым и вкусным.
Следующая публикация
Комментарии 17
Так по технологии.
Вкусное пюре!!!!
Варим картофель, солим, затем после окончания варки сливаем картофельный отвар, сразу ставим кастрюлю на огонь и добавляем молоко и сливочное масло, даём закипеть. Снимаем с огня и начинаем толочь. Картофель получается очень вкусным, пышным, просто об"едение.