Кулинарные записки обо всём

Стружка яблочная по-словацки на зиму: для пирожков, пончиков, блинчиков и т.д.

Ингредиенты:Приготовление:
1. Отобрать крепкие, не битые и мятые яблочки. Очень рекомендую выбирать для такой заготовки местные, садовые яблоки.
Они мельче привозных, но гораздо ароматнее. В начинке для выпечки это важно!
2. Вымыть яблоки с губкой, затем почистить от кожуры, разрезать на половинки и удалить семенные коробочки.
3. Натереть яблочные половинки на крупной терке. Конечно, полученная стружка сразу начнет темнеть, но не нужно поливать ее уксусом или лимонным соком.
Пусть темнеет, это защитная реакция плода, она нам и нужна. Так яблоки лучше хранятся.
4. Баночки д

А вы знали, что капуста может так?

Капуста обладает противоязвенным, антисклеротическим, антимикробным и противовирусным, противовоспалительным, общеукрепляющим свойством. Теперь знаете. А еще капуста отлично стимулирует обмен веществ и не дает полнеть.Как работает индол из капусты? Он подавляет выработку эстрогена и снижает вероятность развития эстроген-продуцированных опухолей молочных желез, эндометрия и шейки матки.
Оказывает избирательное антипролиферативное действие, останавливая разрастание опухолевых клеток.
Относительно некоторых видов опухолей (например – меланомы) активирует механ

Квашенная капуста на зиму - классика заготовок

Ингредиенты:Приготовление:
1. Для квашения годятся только зимние сорта капусты. У них плотные, иногда не очень крупные вилки-кочаны, но они самые лучшие для заготовки таким способом.
Освободите рабочую поверхность, понадобится много места - весь стол.
2. Снять верхние листья с кочна капусты и специальным ножом с двумя лезвиями нашинковать капусту соломкой. Она должна быть длинной, но не сильно тонкой. Примерно по 5 мм.
Кочерыжку не нужно измельчать, она не пригодится.
3. Теперь очередь моркови. У меня уходит на 3 кочана капусты 2 крупные моркови. Больше не нужно.
Морковку вымыть со щеткой, затем почистит

На заметку!

Если вы чувствуете, что заболеваете простудой, то просто приготовьте морс или чай из брусники. Для этого в чайник заложить 1 горсть ягод брусники, ломтики яблока, 1 ст. л. сухого черного чая, палочку корицы и молотый имбирь на кончике ножа.
Все залить крутым кипятком и закрыть крышку чайника.
Через 5 минут можно наслаждаться полезным напитком!

Шоколадный крем "Вкуснятинка"

Ингредиенты:Как готовить:
1. Смешать в миске сахар, соль и муку. Можно добавить ванильный сахар. Сюда же всыпать какао и размешать.
2. Всыпать полученную смесь в холодное молоко, перемешать и поставить на слабый огонь.
3. При постоянном помешивании венчиком, довести смесь до загустения, не давая пригорать.
4. Снять посуду с кремом с огня и оставить в сторонке на 20-30 минут.
5. Как только масса стала почти теплой в нее нужно натереть на терке шоколад и добавить сливочное масло.
6. Быстро взбить, масса должна заблестеть.
7.

Простой грибной жульен на 1 кг грибов

Мелко порубить шампиньоны (лисички) и обжарить на смеси сливочного и растительного масел.
Добавить репчатый лук кубиком (2 средние луковицы), влить чуть воды (несколько ложек) и довести до готовности.
Растопить на сухой (другой) сковороде 50 гр. сливочного масла, обжарить в нем 50 гр. муки до золотистого цвета, влить небольшими порциями 2 стакана молока, помешивать венчиком до загустения.
Соль и перец по вкусу.
Выложить грибы в соус, чуть прогреть.
Разложить жульен по кокотницам или маленьким формочкам для запекания.
Сверху присыпать тертым твердым сыром.
Поставить кокотницы с жульеном в духовку и прогреть там прямо перед подачей до расплавления сыра.

Чай с брусникой: польза исконно русского напитка

Этот напиток отличное жаропонижающие и потогонное средство. Из-за большого содержания антиоксидантов и витамина В, брусничный чай способен придать сил, повысить вашу энергию и снять даже очень сильный стресс.
В ягодах брусники содержатся флавоноиды и рутин, которые оказывают невероятную пользу для сосудов и сердца.

Яблочное пюре впрок - для маленьких и взрослых

Ингредиенты:Приготовление:
1. Яблоки отобрать не битые, без насекомых и с плотной мякотью. Тщательно вымыть.
2. Почистить яблоки от кожуры и семян, удалить семенные коробочки.
3. Залить яблоки водой так, чтобы вершинки яблок были ею не покрыты.
4. Поставить посуду с яблоками на средний огонь.
Довести до кипения и варить 5-8 минут (в зависимости от сорта яблок, ранние развариваются быстрее).
5. Как только яблоки разварятся, откинуть их на дуршлаг и дать стечь воде.
6. В оставшуюся мякоть добавить сахар и варить ровно 5 минут, помешивая.
Взбить пюре блендером до пюреобразного состояния.
Густоту пюре регулировать