Свежий чизкейк, для любителей сладко-кислого ❤
У меня разъёмная форма d18 см
1. Печенье песочное - 300 грамм
2. Сливочное масло - 120 грамм
3. Творожный сыр - 400 грамм
4. Сметана - 150 грамм
5. Сахарная пудра - 110 грамм
6. Клюква замороженная - 100 грамм
7. Ванильный сахар - 1 ч.л.
8. Апельсин - 1 шт. ( не большой)
9. Желатин (быстрорастворимый)- 20 грамм (2 пакетика)
👉клюкву размораживаем и блендеруем
👉печенье измельчаем в крошку, добавляем растопленное сливочное масло и перемешиваем
👉дно формы застилаем пергаментом
👉на дно и стенки формы утрамбовываем равномерно печенье и убираем в холодильник
👉пол пакетика желатина заливаем 25 мл. холодной водой - убираем в сторону
👉миксером перемешиваем творожный сыр, сметану и 70 грамм сахарной пудры - делим на 2 равных части
👉одну убираем в сторону, во вторую добавляем клюкву и перемешиваем
👉разбухший желатин топим в микроволновке по 10 секунд в несколько подходов до полного растворения
👉переливаем желатин в творожную массу с клюквой, перемешиваем и выливаем в форму на печенье
👉убираем в холодильник примерно на час, слой должен схватиться
👉когда слой схватился, заливаем вторые пол пакетика желатина 25 мл. холодной воды - убираем в сторону
👉в творожный слой добавляем ванильный сахар - перемешиваем
👉когда желатин разбух - топим его аналогичным способом, добавляем в творожную массу - перемешиваем
👉перекладываем творожный слой в форму и в холодильник минут на 30
👉когда слой схватился, заливаем пакетик желатина 50 мл. холодной воды, даём набухнуть
👉чистим апельсин и блендеруем его с 40 граммами сахарной пудры
👉когда желатин разбух, топим его аналогичным способом, добавляем в апельсин - перемешиваем
👉переливаем апельсиновую массу в форму и в холодильник часа на 4, лучше на ночь
👉когда чизкейк готов, ножом проводим по внутренней стенке формы-освобождая чизкейк, снимаем форму
👉украшаем по желанию
Приятного аппетита 😋
ПОНРАВИЛОСЬ? СОХРАНЯЙТЕ СЕБЕ!
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев