Предыдущая публикация
📌Скумбрия, запечённая с кабачком, луком и морковью (в рукаве)
🍴Очень сочная, нежная и ароматная рыба с овощами. Недолгое маринование скумбрии завершается совместным запеканием с овощами в качестве гарнира, лимон обогащает и гармонизирует вкус рыбы. Блюдо удачно дополнит праздничный стол или домашний обед...
Ингредиенты:
- Скумбрия (свежемороженая) — 580 г (1 шт.)
- Кабачок — 150 г
- Морковь — 140 г
- Лук репчатый — 100 г
- Лимон — 75 г (1 шт.)
- Паприка молотая — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Масло растительное — 15 мл
Способ приготовления:
1. Подготовьте необходимые ингредиенты. Кабачки выбирайте любого сорта. Желательно, чтобы овощи были молодые, с нежной кожурой и без семян. Скумбрию заранее достаньте из морозилки и разморозьте в отделе холодильника. Состав и количество овощей можно менять или дополнять, ориентируясь на свой вкус. Специи подбирайте на своё усмотрение;
2. Кабачок хорошо вымойте и обсушите салфеткой. Обрежьте хвостики с двух сторон. Разрежьте кабачок пополам и нарежьте полукружиями толщиной 0,8-1 см, поместите в глубокую миску;
3. Морковь очистите и вымойте. Крупную морковь нарежьте полукружиями, небольшую — кружочками толщиной 0,4-0,5 см. Отправьте к нарезанным кабачкам;
4. Лук очистите, промойте и нарежьте полукольцами, добавьте в миску;
5. Приправьте солью и молотым чёрным перцем, перемешайте. Овощная подушка для рыбы готова;
6. Лимон вымойте, ошпарьте кипятком и обсушите салфеткой. Разрежьте лимон пополам. Одну часть нарежьте тонкими полукружиями, из второй –выжмите сок. У меня получилось 15 мл сока;
7. Размороженную скумбрию вымойте. Разделайте рыбу: удалите все плавники, голову, хвост и внутренности. Хорошо промойте рыбу внутри и снаружи. Обсушите бумажным полотенцем;
8. Со всех сторон приправьте рыбу солью, молотым чёрным перцем и паприкой;
9. По бокам скумбрии сделайте поперечные надрезы длиной около 4-5 см, с шагом 2-3 см;
10. Выложите рыбу в тарелку. Сбрызните растительным маслом и лимонным соком, хорошо разотрите, распределяя специи.
Отправьте скумбрию мариноваться на 30 минут в холодильник.
Включите духовку для разогрева до 200 градусов;
11. После маринования рыбы каждый надрез заполните долькой лимона;
12. Один край рукава зафиксируйте зажимом или завяжите. Все овощи отправьте в рукав. Поверх выложите скумбрию. Завяжите второй край рукава. Выложите заготовку в форму для запекания или на противень и отправьте в разогретую духовку. Запекайте рыбу с овощами 35-40 минут при температуре 200 градусов. Время запекания зависит от мощности духовки, ориентируйтесь на свои условия;
13. Скумбрия, запечённая с кабачком, луком и морковью, готова.
Аккуратно разрежьте рукав (осторожно! пар горячий);
14. Переложите рыбу с овощами на блюдо и подавайте к столу.
👍Приятного Вам аппетита!
Следующая публикация
Юлия Высоцкая показала несколько фотографий со своего венчания с Андреем Кончаловским 
Нет комментариев