Предыдущая публикация
Все гениально и прoсто!
Сливочные ириски 😊
Нам понадобится:
- 300 г Сахар
- 150 г Сливки от 30%
- 100 г Сливочное масло 82%
- Соль морская по желанию
---
Приготовление:
1. Сахар расплавить до янтарного цвета
2. Ввести горячие Сливки
3. Размешать до однородности, варить 1 минуту
4. Ввести Сливочное масло любой температуры
5. Размешать до однородности (в идеале довести до температуры 120-123 градусов) и снять с огня
6. Перелить в форму 20*20 см, застеленную пергаментом и смазанную маслом
7. Дать остыть при комнатной температуре
8. Убрать в холодильник на 2 часа или в морозилку на 30-40 минут.
Следующая публикация
Нет комментариев