Копилка дачных секретов

Салат из свеклы "Мамулин": съедается мгновенно, поэтому сразу готовлю много и ставлю в холодильник.

Если ещё так не готовили, попробуйте, Очень вкусно. А еще и ПОЛЕЗНО для здоровья.
Рецепт:
салат из свеклы маринованный:
свекла (сырая) - 800г
луковица - 2шт
огурцы маринованные - 3шт
рассол от огурцов - 100мл
чеснок - 1зуб
соль - 1/3ч.л. (или по вкусу)
черный перец - по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Свеклу сырую, заранее отваривать не нужно, 800 грамм натрем на терке для корейской моркови или обычной терке, 2 луковицы больших нарежем полукольцами. Маринованные огурцы 3шт порежем соломкой. Берем жаровню или глубокую сковороду наливаем растительное мало примерно 3ст.л. кладем лук и обжариваем его до полупрозрачности, теперь кладем свеклу и обжариваем почти до готовности под крышкой иногда перемешиваем, займет минут 7. Теперь добавляем огурцы, вливаем 100 мл рассола от огурцов маринованных, тушим еще минуты 3, добавляем чеснок 1 зубчик пропустим через пресс для чеснока, черный перец, немного соли 1/3ч.л. и перемешиваем, потушим еще минутку и выключаем даем остыть и можно подавать к столу. Очень вкусно получается, рекомендую попробовать, уверена Вам тоже понравится.

Рыба, соль, перец - супер СОЧНО и вкусно! Ничего лишнего, ни сметаны, ни майонеза

Это самый классный рецепт из всех, что я готовила! Благодаря этому рецепту рыбу стали покупать чаще и готовить Минтай в духовке, таким способом получается более сочным, нежным и вкусным. Приготовление занимает совсем немного времени, а результат превосходный.
Рецепт:
Минтай – 1 кг.
Соль – 1 ч.л. (без горки)
Перец черный – 1/3ч.л. (или по вкусу)
Растительное масло – 30-50 мл (рафинированное)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Рыбу почистим, помоем, обрежем хвостики, по желанию можно нарезать на порционные кусочки.
Посыпаем солью, на 1 кг рыбы кладу 1ч.л соли без горки, перец по вкусу.
Руками равномерно распределяем специи по всей поверхности рыбных тушек.
Смазываем противень растительным маслом. Кладем рыбу, сверху смазываем растительным маслом.
Секрет сочного минтая состоит в температуре и времени запекания.
Нужно запекать минтай в разогретой духовке при температуре 220 градусов, 20 минут, тогда рыба не успеет отдать весь свой сок и останется сочной и вкусной.
После 20 минут приготовления, я прибавляю температуру до 250 градусов, устанавливаю функцию гриль и готовлю еще 5 минут, чтобы рыба подрумянилась. Если у Вас нет функции гриль, ничего страшного, она и так получается вкусная и нежная. Подаем с любым гарниром.

Такой Завтрак доступен Всем! Перед таким трудно устоять!

"Жарила сегодня на завтрак. Отлично перевернулся! Прожарился! Думаю не больше 10 минут на всё ушло. Один с яйцом сделала, второй просто.., детям с яйцом понравилось больше, но съели всё!)) Спасибо, за рецепт! Вроде знакомое все, но на новый лад, уже не обыденность!!!" - из комментариев.
Сытный завтрак из картофеля и яйца. Минимум продуктов и максимум удовольствия. Это тот вариант блюда, когда нужно приготовить быстрый и вкусный завтрак на скорую руку.
Рецепт:
Картофель -4 шт.
луковица -1шт
Яйцо -2 шт.
Соль – по вкусу
Черный перец - по вкусу
Растительное масло – для жарки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Картофель сырой 4 шт. среднего размера и одну небольшую луковицу натрем на крупной терке.
Добавим 1/3ч.л. соли, черный перец по вкусу. Все хорошо перемешаем.
На сковороду наливаем растительное масло 3-4ст.л. Кладем половину картофеля, формируем круг и в середине делаем отверстие. Как картофель схватится разбиваем в середину яйцо.
Жарим до золотистого цвета на небольшом огне и переворачиваем. Жарим вторую сторону до золотистого цвета.
Картофель хорошо держит форму, поэтому с переворачиванием проблемы нет. Снимаем картофельный блин и жарим аналогично второй. Подаем с пылу с жару к столу со свежими овощами.

Если хочу вкуснейшую печенку, чтобы ели ВСЕ... и с добавкой, то готовлю ТАК!

Получается сочная, на вкус напоминает паштет, в горле не застревает. Попробуйте приготовить и Вы увидите, как родные быстро опустошат тарелки и попросят добавки. Хороша как в горячем виде, так и холодном, мы ее после остывания используем в место паштета к утреннему завтраку. Такой Ужин доступен Всем! Перед таким трудно устоять!
Рецепт:
Печень говяжья -600гр.
Хлеб (батон) -50гр.
Молоко -100мл.
Луковица -1шт.
Соль-1/2ч.л.
Черный перец – по вкусу
Сливочное масло -30-50гр.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для начала подготовим печень, очистим от пленки 600гр. Теперь берем подходящую кастрюлю, наливаем воду так, чтобы печень скрылась полностью в воде. Доводим воду до кипения и кладем подготовленную печень одним куском и варим ее до полуготовности 25-30 минут не больше, если разрезать на несколько частей тогда будет достаточно 10 -15 минут. Достаем печенку из кастрюли.
Ломтики батона весом 50 грамм зальем молоком 100 мл. и оставим хлеб набухать.
Так выглядит печень, недоведенная до готовности из нее, вытекает еще кровянистая водичка, вырезаем оставшиеся прожилки если есть.
Теперь печенку, хлеб вместе с молоком, не отжимая и одну луковицу перекрутим на мясорубке.
Теперь к получившейся массе добавляем черный перец по вкусу и половину ч. л. соли. Все хорошенько перемешиваем. Если Вам покажется фарш густоватым можно добавить еще молока, я не добавляю.
Берем подходящий противень, у меня внутренние размеры противня 23 см на 23 см.
Смазываем хорошо сливочным маслом и кладем на дно грамм 30 сливочного масла. Теперь кладем подготовленный фарш и распределяем равномерно. Ставим в разогретую духовку и запекаем при 200 градусах 15-20 мнут. До легкой золотистости верха.
Теперь сразу смазываем хорошо сливочным маслом и разрезаем на порционные кусочки.
Подаем с любым гарниром. У меня сегодня картофельное пюре. Дополнить можно любимым соусом или сметаной. Очень вкусно, у меня, так приготовленную печенку любят все, особенно мой ребенок.

Быстрые пирожки! Съедаются молниеносно!

Тесто бесподобное, готовится быстро БЕЗ дрожжей, соды и разрыхлителя. Не черствеют, даже на следующий день пирожки хрустящие и слоистые. Тесто тонкое, хрустящее и готовится быстро, а в результате выходят вкуснейшие ароматные, хрустящие пирожки.
Рецепт:
Тесто:
Теплая вода – 200мл.
Мука – 450-500гр.
Растительное масло – 150 гр.
Соль – 1ч.л.
Сахар – 1ч.л.
Начинка – капуста – 300гр.
Фарш – 150гр.
Морковь- 1шт.
Луковица – 2шт.
Томатный соус – 1ст.л.
Чеснок – 2 зуб.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Наливаем в миску 200 мл теплой воды добавляем 1ч.л. соли, 1ч.л. сахара. Перемешиваем до растворения. Вливаем 150гр. растительного масла. Перемешаем. Добавляем постепенно муку, замешиваем тесто, примерно уходит 450-500гр муки. Тесто получается мягкое, эластичное, приятное в работе. Заворачиваем тесто в бумагу для выпечки. Кладем в теплую кастрюлю, закрываем крышкой или полотенцем, оставляем на 15 минут.
Приготовим капустную начинку.
Прошло 15 минут, тесто достаем и делим его на части. Формируем пирожки. Пирожки укладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки смазанной маслом. В желток добавим немного воды и перемешаем. Смазываем пирожки. Ставим в духовку и выпекаем при 200 градусах 30 минут.

Королевская ватрушка с мясом: здесь главное удержаться и сразу все не съесть)

Сегодня хочу поделится рецептом песочного пирога "Королевская ватрушка" с курицей. Это очень вкусно и главное много времени не займет. Тесто замешивается, практически, за 2 минуты, можно даже руками не касаться, а ингредиенты найдутся на любой кухне.
Для теста:
Сливочное масло -150гр.
Мука -300гр.
Соль -1/3ч.л.
Разрыхлитель -1ч.л.
Для начинки:
Куриное филе -400гр.
Лук -1шт.
Горчица Дижонская «Haas» -1ч.л.
Сметана -100гр.
Яйца -2шт.
Черный перец – по вкусу
Соль -1/2ч.л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для начала приготовим начинку. Куриное филе у меня грудка 400 грамм разрежем кубиками. Кладём в миску, добавляем половину. ч. л. соли, черный перец, разбиваем 2 яйца, добавляем 100 грамм сметаны.
Добавляем 1ч.л. дижонской горчицы. Перемешиваем. Луковицу порежем кубиками, и обжарим на небольшом количестве масла до полупрозрачности. Но можно этот этап упустить, а добавить лук сырым.
Перемешиваем, начинка готова. В блендер кладем 300 грамм муки, добавляем 1/2ч.л. соли, 150 грамм сливочного масла. Только, что из холодильника, добавляем разрыхлитель 1ч.л., Теперь все пробиваем. Можно масло натереть на терке и при помощи рук превратить все в крошку.
Берем форму диметр моей формы 22 см, смазываем ее маслом, кладем ¾ теста, разравниваем, делаем небольшой бортик.
Кладем начинку, сверху присыпаем оставшимся тестом. Ставим в духовку и выпекаем при 180 градусах 40-50 минут, ориентируйтесь по своей духовке. Готовый пирог должен сверху слегка зазолотиться.
Достаем и дадим пирогу обязательно немного остыть. Теперь можно разрезать и подавать к столу. Сочный, и необычайно вкусный.

Буду теперь делать голубцы только так, ленивым способом. Это блюдо просто улёт. Такая вкуснятина...

Только что семья отужинала, блюдо вышло супер, все в восторге. Все нежное, мягкое, ароматное.
Я это блюдо называю самыми ленивыми голубцами. Так как как это совсем просто и быстро. Все подготовили сложили в пакет, и Вы свободны, Все остальное за Вас сделает духовка.
Рецепт:
Курица -600гр.
Приправа для окорочков -1ч.л.
Чеснок -3-4зуб.
Соль -1/2ч.л.
Растительное масло -3ст.л.
Капуста -400-500гр.
Рис -200гр.
Морковь -1шт
Луковица -1шт.
Вода -300мл.
Томатная паста -1,5ст.л.
Растительное масло -5-6ст.л.
Соль -1ч.л. (неполную)
Паприка сладкая -по вкусу
Перец черный – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для начала подготовим курицу, у меня сегодня голень 600 грамм, добавляем соль ½ч.л., пропустим через пресс для чеснока 3-4 зубчика, добавляем приправу к окорочкам неполную ч. л., здесь паприка, карри, куркума, перец, имбирь. Вливаем 2-3ст.л. растительного масла м перемешиваем, отставим в сторонку пока будем подготавливать капусту, можно замариновать заранее и оставить в холодильнике. Рис любой, 200 грамм хорошо промываем, у меня длинно зернистый.
Свежую капусту 400 грамм нашинкуем соломкой, морковь натрем на терке, луковицу порежем полукольцами. Смешаем, капусту, с рисом, луком и морковью. Разведем томатную пасту 1,5ст.л. в воде, я беру на 200 грамм риса 300 мл воды.
Капусту солим, я добавляю 1ч.л., добавляем черный перец по вкусу, сладкую паприку. Вливаем томатную пасту с водой и вливаем растительное масло 5-6ст.л.
Перемешиваем и кладем в рукав для запекания, сверху кладем куриные части и завязываем пакет. Ставим в разогретую духовку и готовим при 180 градусах 45-60 минут, ориентируйтесь по своей духовке, я готовлю 50 минут. Выключаю и оставляю в духовке постоять еще минут 10-15. Затем разрезаю пакет и падаю к столу. По желанию капусту можете обжарить на сковороде, но получается вкусно и так.

Очень ВКУСНЫЙ УЖИН, Даже остыть не успевает, Все смешал и готово!

Стоит такой аромат, что даже к столу звать никого не приходится, они сами все сбегаются. Картофель с куриными крылышками в пакете. Ароматная картошечка и сочные крылышки, что еще может быть вкуснее. Готовится так просто, что проще просто не бывает, все перемешали и в духовку.
Рецепт:
Картофель -1кг.
Куриные крылышки -700гр.
Маринад для крылышек:
Соевый соус -1ст.л.
Кетчуп -2ст.л.
Сметана -2ст.л.
Соль -1/2ч.л.
Куркума -по вкусу
Паприка сладкая – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Для картофеля:
Масло растительное -1-2ст.л.
Соль -1/2ч.л.
Чеснок -4-5зуб
Черный перец – по вкусу
Паприка сладкая – по вкусу
Куркума – по вкусу
Орегано – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Берем куриные крышки, вес крылышек у меня 700 грамм. Разрезаем на части.
Кладем в миску, добавляем соевый соус 1ст.л., кетчуп 2ст.л., 2ст.л сметаны и специи, соль 1/3ч.л., черный перец, куркуму и сладкую паприку. Перемешиваем все и убираем промариноваться в холодильник на 1-2 часа.
Если нет времени можно готовить сразу. За это время подготовим картофель. Берем картофель очищаем, вес очищенного картофеля 1 кг. Разрежем на 2 или 4 части, в зависимости от размера картофеля.
Добавляем соль 1/2ч.л., специи куркуму, сладкую паприку, черный перец, смесь ароматных трав, 4-5 зубчиков чеснока, пропущенных через пресс. Добавляем 1-2ст.л. оливкового или подсоленного масла.
Все перемешиваем. Берем пакет для запекания, кладем картофель. Распределяем его по краям, в середину кладем крылышки. Пакет завязываем и ставим в духовку.
Готовим при 220 градусах 40 минут, разрезаем пакет и готовим еще 10-15 минут. Подаем с пылу с жару к столу, дополнив овощным салатом.
Во время приготовления стоит такой аромат, что даже к столу звать никого не приходится, они сами все сбегаются.