Предыдущая публикация
Вкусные домашние пельмени
Для приготовления нам понадобится:- 500 г муки (может потребоваться чуть больше или меньше, в зависимости от качества),
- 1 чайная ложка соли (щепотка соли в тесто может быть недостаточной),
- 2 яйца,
- 200 мл тёплой воды,
- 1–2 столовые ложки растительного масла.
Приготовление:
1. В глубокую миску просеиваем муку, добавляем соль.
2. В отдельной ёмкости слегка взбиваем яйца и постепенно вливаем их в муку, перемешивая.
3. Постепенно добавляем тёплую воду. Я рекомендую добавлять воду небольшими порциями, чтобы лучше контролировать консистенцию.
4. Вливаем растительное масло и начинаем замешивать тесто. Оно должно быть мягким, эластичным и не липнуть к рукам. Если тесто получилось слишком липким, подсыпаем ещё немного муки.
5. Готовое тесто убираем в пакет и оставляем «отдохнуть» на 20–30 минут.
Для фарша:
- 500 г говядины или другого мяса по вкусу,
- 1 луковица (натереть или пропустить через мясорубку),
- соль и перец по вкусу,
- 1–2 чайные ложки сливочного масла (по желанию, для сочности).
- Пропускаем мясо через мясорубку, добавляем натёртый лук, соль, перец и немного сливочного масла, если фарш суховатый. Тщательно перемешиваем.
Лепка и варка:
1. Тесто делим на три равные части и раскатываем каждую в тонкий пласт.
2. Вырезаем кружочки желаемого размера. Удобно использовать стакан или форму.
3. На каждый кружок кладём немного фарша и защипываем края, формируя пельмени.
4. Готовые пельмени отвариваем в подсоленной кипящей воде. Когда они всплывут, варим ещё 5–7 минут (для небольших пельменей) или 8–10 минут (для крупных).
Готовые пельмени подаём с маслом, сметаной или соусом на ваш вкус. Приятного аппетита!
#пельмени #рецепты #кулинария
Следующая публикация
Комментарии 147
Здравствуйте, Татьяна! Спасибо за вопрос и доверие. Чтобы манты не рвались, важно уделить внимание не только составу теста, но и технике замеса и лепки. Вот проверенный рецепт теста для мантов, который всегда получается прочным, эластичным и идеально держит начинку:
---
Ингредиенты для теста:
- Мука — 500 г (может понадобиться чуть больше для раскатки);
- Тёплая вода — 200 мл;
- Яйцо — 1 штука (по желанию, для прочности);
- Соль — 1 чайная ложка;
- Растительное масло — 1 столовая ложка (для эластичности).
---
Приготовление:
1. Смешиваем ингредиенты: В миске соедините муку и соль. В отдельной ёмкости взбейте яйцо с тёплой водой и добавьте растительное масло.
2. Замешиваем тесто: Постепенно вливайте жидкую смесь в муку, замешивая мягкое и эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам.
3. Отдых теста: Накройте тесто плёнкой или положите в пакет и оставьте на 20–30 минут. Это сдел
...ЕщёЗдравствуйте, Татьяна! Спасибо за вопрос и доверие. Чтобы манты не рвались, важно уделить внимание не только составу теста, но и технике замеса и лепки. Вот проверенный рецепт теста для мантов, который всегда получается прочным, эластичным и идеально держит начинку:
---
Ингредиенты для теста:
- Мука — 500 г (может понадобиться чуть больше для раскатки);
- Тёплая вода — 200 мл;
- Яйцо — 1 штука (по желанию, для прочности);
- Соль — 1 чайная ложка;
- Растительное масло — 1 столовая ложка (для эластичности).
---
Приготовление:
1. Смешиваем ингредиенты: В миске соедините муку и соль. В отдельной ёмкости взбейте яйцо с тёплой водой и добавьте растительное масло.
2. Замешиваем тесто: Постепенно вливайте жидкую смесь в муку, замешивая мягкое и эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам.
3. Отдых теста: Накройте тесто плёнкой или положите в пакет и оставьте на 20–30 минут. Это сделает его более податливым для раскатки.
---
Советы для идеальных мантов:
- Толщина теста: Не раскатывайте тесто слишком тонко. Оптимальная толщина — около 1,5–2 мм. Слишком тонкое тесто может порваться.
- Начинка: Не набивайте манты слишком плотно. Оставляйте немного места, чтобы начинка не давила на края.
- Края теста: Убедитесь, что края плотно защипаны. Для этого можно смочить их водой.
- Пара или смазка: Перед укладкой в мантоварку смажьте её поверхность растительным маслом или используйте пергамент, чтобы манты не прилипали.
---
Попробуйте этот рецепт, и уверена, что ваши манты больше не будут рваться. Если что-то останется непонятным — пишите, с радостью помогу!