Научился готовить у турецкого повара: ленивые голубцы в духовке

Мой муж обожает это блюдо и съедает по пять штук, но при этом не поправляется. Я научилась его готовить у турецкого повара и теперь с радостью делюсь с вами этим рецептом.
Ингредиенты:
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Растительное масло — 30 мл
Капуста — 250 г
Чеснок — 2 зубчика
Кориандр, перец, соль — по вкусу
Фарш — 500 г
Помидоры — 2 шт.
Лук и морковь для соуса — по 1 шт.
Сметана — 5 ст. ложек
Процесс приготовления:
1.Лук нарежьте мелким кубиком, а морковь натрите на тёрке — для голубцов и для соуса.
2.Обжарьте лук и морковь для голубцов до готовности.
3.Добавьте мелко нашинкованную капусту и тушите 20 минут до мягкости. Посолите, поперчите и добавьте кориандр.
4.В фарш добавьте овощи, перемешайте и посолите по вкусу. Затем добавьте тёртый чеснок и тщательно вымешайте до однородности.
5.Сформируйте котлеты и обжарьте их на сильном огне по две минуты с каждой стороны до румяной корочки.
6.Тушите лук и морковь для соуса, затем добавьте томатное пюре, посолите, поперчите и добавьте немного сахара, чтобы томат не был слишком кислым.
7.Добавьте сметану, перемешайте и тушите ещё пару минут.
8.Выложите котлеты в форму, сверху залейте соусом со сметаной.
9.Запекайте при температуре 190 градусов около 35 минут, но время может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
10.Подавайте блюдо горячим с различными гарнирами, особенно вкусно с картофельным пюре или рисом.

Пирог «Зебра» на сметане — это вкусный и простой в приготовлении десерт.

Для приготовления пирога вам понадобятся следующие ингредиенты:
4 яйца;
1,5 стакана сахара;
100 г растопленного сливочного масла;
1 стакан сметаны;
1 чайная ложка гашеной соды;
2,5 стакана муки (может потребоваться меньше);
2 столовые ложки какао.
Процесс приготовления:
Взбейте яйца с сахаром до получения пышной массы. Это займёт около 5 минут.
Добавьте сметану и перемешайте.
Влейте растопленное сливочное масло и снова перемешайте.
Добавьте гашеную соду и перемешайте.
Просейте муку и постепенно добавляйте её в тесто, перемешивая лопаткой. У меня ушло примерно 2 стакана, но, возможно, вам потребуется больше или меньше муки.
Разделите тесто на две части. В одну часть добавьте какао и перемешайте.
Смажьте форму для выпечки диаметром 21–24 см растительным маслом.
Выкладывайте тесто в центр формы, чередуя светлые и тёмные слои по 2 столовые ложки.
Сделайте рисунок с помощью зубочистки. Не погружайте зубочистку слишком глубоко, чтобы рисунок не сбился.
Выпекайте пирог в духовке, разогретой до 180 градусов, до готовности. Проверьте готовность с помощью сухой спички.

Теперь всегда буду так печь яблочный пирог! И красиво, и вкусно, и бюджетно!

Ингредиенты:
Дрожжевое тесто:
молоко – 200 мл
дрожжи сухие – 7 г
сахар – 70 г
соль – щепотка
яйца – 2 шт.
масло – 50 мл
мука – 500 г
Начинка:
яблоки – 3 шт. (большие)
сахар – 100 г
корица молотая – 1 ч.л.
сливочное масло – 60 г
Для смазки:
желток – 1 шт.
молоко – 1 ст.л.
Дополнительно: сахарная пудра – для посыпки
Приготовление:
В миску наливаем 200 мл теплого молока, добавляем 2 ст.л сахара (другой будем добавлять в тесто чуть позже), а также 7 г сухих дрожжей. Перемешиваем венчиком, всыпаем несколько ложек просеянной муки. Доводим опару до консистенции густой сметаны. Накрываем полотенцем и оставляем опару в теплом месте на 15 минут.
Если останутся на этом этапе мучные комочки – ничего страшного.
Теперь опару осаждаем, интенсивно перемешивая, добавляем оставшийся сахар щепотку соли, 2 яйца и 50 мл растительного масла без запаха. Венчиком соединяем все ингредиенты вместе до однородности и частями всыпаем просеянную муку.
Всего муки у меня идет ровно 500 г и это с учетом той муки, которую я добавляла еще в опару.
Когда тесто собралось в единственный ком – переходим на рабочую поверхность. Вымешиваем тесто еще 5-7 минут, при необходимости присыпая стол мукой. В результате тесто у вас должно получиться гладким, эластичным, нежным, мягким и не липнутым в руки.
Округляем его, миску смазываем маслом, накрываем тонким полотенцем. Оставляем в теплом месте, без сквозняков примерно на час.
Тем временем подготовим яблоки. Очищаем их от кожуры, удаляем сердцевину и нарезаем на ломтики.
Через час тесто отлично поднялось, оно воздушное и волокнистое! С таким тестом хочется готовить, а самое главное, что оно универсально и подойдет для любой выпечки.
Стол и самое тесто подпиливаем мукой и разворачиваем в большой пласт.
Не пытаемся раскатать его тонко, оставляем толщину около 3 мм, чтобы не бояться при порчивающемся сворачивании.
Далее раскатанное тесто смазываем размягченным сливочным маслом, не доходя до краев по 1 см. Сахар и молотую корицу смешиваем вместе и рассыпаем равномерно по всему тесту.
Теперь выкладываем ломтики яблок в ряд, отступая от края около 10 см. Закрываем яблоки свободным краем теста, делаем следующий ряд яблок – снова накрываем тестом. И последний (третий) слой яблок также заворачиваем в тесто. У нас получается большой яблочный рулет.
Хорошо защипываем шов и широким ножом разрезаем рулет пополам. Потом каждую половину еще на 2 части, а теперь каждый из 4 кусочков разрезаем еще по 3. У нас получается 12 мини-рулетов.
Форму диаметром 30 см смазываем мягким сливочным маслом и по кругу выкладываем 10 рулетиков, а те 2 кусочка, которые остались из 2-х краев – кладем в центр. Должно получиться что-то вроде цветка. Накрываем пирог пакетом и полотенцем и оставляем выстаиваться 15-20 минут.
Тесто увеличилось в размере и между кусочками не осталось пустот. Смазываем пирог смесью желтка и молока и отправляем выпекаться в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. (Играть и стеклянную форму ставим в духовку одновременно)
И через 35 минут ваш стол будет украшать красивый и безумно ароматный пирог! Даем ему остыть и сверху посыпаем сахарной пудрой.
Отрывной пирог выходит красивым, очень мягким, воздушным и легко разбирается на порции, маленькие булочки.

Научу вас готовить идеальный кляр для отбивных. Это просто и быстро!

В миске смешиваем два куриных яйца, добавляем одну столовую ложку сметаны и одну столовую ложку майонеза. Всё хорошо перемешиваем. Затем добавляем щепотку соли и три столовые ложки муки. Перемешиваем, чтобы получилась однородная масса.
Теперь берём подготовленное мясо для отбивных, окунаем его в кляр и обжариваем на сковороде с двух сторон. Получается очень вкусно!