Такие вареники ела бы каждый день. Вареники с фаршем и сыром: мало кто знает этот рецепт

#вареники Ингредиенты яйца — 3 шт.; соль — щепотка; мука — 400 г; фарш — 300 г; лук — 2 шт.; соль — ⅓ ч.л.; черный перец — ⅓ ч.л.; паприка — ⅓ ч.л.; растительное масло — 50 мл; сыр — 100 г; творожный сыр — 2 ст.л.; петрушка — пучок; укроп — пучок. Приготовление вареников: Для теста взбиваем яйца с солью, а затем добавляем к ним муку. Вымешиваем эластичное и не липкое тесто на столе. Нарезаем мелко лук, смешиваем с фаршем, солью, черным перцем, паприкой и растительным маслом. Тесто раскатываем в тонкий пласт толщиной примерно 1-2 мм. Делим пласт на длинные полоски толщиной 5-6 см. Такие вареники ела бы каждый день. Вареники с фаршем и сыром: мало кто знает этот рецепт В каждую полоску на небольшом расстоянии друг от друга выкладываем шарики из фарша. Такие ваеники ела бы каждый день. Вареники с фаршем и сыром: мало кто знает этот рецепт Складываем противоположные части теста, заранее смазанные водой. Запечатываем шарики начинки внутри теста, смыкаем тесто также в промежутках между шариками. При помощи ножа для пиццы или обычного ножа разделяем полоски с начинкой на небольшие вареники. Такие вареники ела бы каждый день. Вареники с фаршем и сыром: мало кто знает этот рецепт Для второй начинки натираем на мелкой терке сыр, смешиваем его с творожным. Шинкуем петрушку и укроп, добавляем к смеси сыров и выкладываем в кондитерский мешок. На полоску теста также на расстоянии друг от друга сцеживаем сырную начинку. Аналогично создаем вареники, но уже с сыром. Такие вареники ела бы каждый день. Вареники с фаршем и сыром: мало кто знает этот рецепт Отвариваем в подсоленной кипящей воде вареники. Можно туда также положить лавровый лист, влить немного растительного масла. Такие вареники ела бы каждый день. Вареники с фаршем и сыром: мало кто знает этот рецепт Получаются отличные сочные маленькие вареники с мясом и с сыром. Их стоит подавать со сметаной, смазывать сливочным маслом.

Творожные рогалики – я от них в восторге, мягкие, пышные, пеку снова и снова, с разными начинками 🥐

Ингредиенты: творог средней жирности – 200 г сливочное масло – 200 г мука – 400 г сахар – 120 г разрыхлитель – 1,5 ч.л. ванилин – щепотка соль – щепотка яйцо – 1 шт. для смазывания Для начинки: фрукты или густое повидло/джем Готовим: В миске соединяем творог и размягченное сливочное масло. Зерненый творог надо предварительно пропустить через мелкое сито. Взбиваем миксером до смешивания ингредиентов, затем добавляем сахар. Взбиваем. Добавляем в тесто по щепотке ванилина и соли. Муку порционно просеиваем через сито. Замешиваем тесто, оно не должно липнуть к рукам. Готовое тесто кладем в пакет и отправляем в холодильник на полчаса. Через указанное время разделяем творожное тесто на 4 равные части. Рабочую поверхность стола припыляем мукой и раскатываем каждую часть в круг толщиной 2-3 мл. Обрезаем с помощью тарелки. Затем круг теста разрезаем на 8 равных треугольников. Выкладываем на широкий край теста начинку. В моем случае это очищенные дольки апельсина. Ваша начинка может быть любой. Сворачиваем рогалики с начинкой, начиная от широкого края. Сформированные рогалики перекладываем на противень. Сверху смазываем взболтанным яйцом. Выпекаем при 180 С, около 20 минут. Готовую выпечку можно присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Секрет чебуреков! Удачное тесто! Пузырчатые, сочные и хрустящие чебуреки!

Ингредиенты для теста:
350 г (3 стакана) муки
150 мл горячей воды
1 чайная ложка соли
75мл масла
6 грамм разрыхлителя
Масло для жарки
Начинка:
200 г сыра
Орегано
Приготовьте тесто:
В большой миске смешайте муку, соль и разрыхлитель.
Медленно добавляйте горячую воду, постоянно помешивая, пока смесь не начнет собираться в комок.
Добавьте масло и вымешивайте тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. Это должно занять около 5-7 минут. Если тесто кажется слишком сухим, добавьте еще немного горячей воды, по столовой ложке за раз. Накройте тесто влажной тканью и оставьте на 20 минут, чтобы размягчить клейковину.
Приготовьте начинку:
Натрите сыр на терке и смешайте его с большим количеством орегано. Отложите в сторону.
Сформируйте тесто:
Разделите отдохнувшее тесто на равные части, в зависимости от размера жареных кусочков теста, которые вы предпочитаете. Для небольших кусочков разделите на 12 частей.
Скатайте каждую часть в шарик, а затем раскатайте скалкой в диск. Толщина должна быть около 0,5 см.
Начинка для теста:
Положите ложку смеси сыра и орегано в центр каждого диска.
Сложите тесто поверх начинки, чтобы получилась форма полумесяца. Плотно прижмите края, чтобы запечатать, при необходимости используйте немного воды, чтобы тесто склеилось.
Жарим тесто:
Разогрейте масло для жарки в глубокой кастрюле или фритюрнице до 180°C (350°F).
Аккуратно поместите кусочки теста с начинкой в горячее масло, по несколько штук за раз, чтобы не было тесно.
Обжаривайте до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки с обеих сторон, примерно по 3–4 минуты с каждой стороны.
Достаньте из масла и выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Подавайте жареное тесто теплым с любимым соусом или гарниром из салата для полноценного обеда.

Домашний багет. Больше не покупаю в магазине! Простой и вкусный рецепт хрустящего хлеба.

Сегодня вместе приготовим настоящий французский багет — мягкий, пышный, с приятной хрустящей корочкой.
Ингредиенты на 3 шт:
- 220 мл воды
- 12 г свежих дрожжей (4 г сухих)
- 1,5 ч.л. сахара
- 1 ч.л. соли
- 20 г любого масла (1,5 ст.л.)
+/- 380 г муки
Приготовление:
1. В миску наливаем тёплую воду, добавляем сахар и дрожжи, хорошо перемешиваем до их полного растворения. У меня сегодня свежие дрожжи, но можно использовать и сухие — их понадобится в три раза меньше.
2. Если не уверены в качестве дрожжей, лучше оставить смесь на 10 минут, прикрыв сверху. Если образуется пенная шапочка — значит, дрожжи хорошие, можно замешивать тесто. Если реакции нет, значит, дрожжи неактивные, и их нужно заменить.
3. Когда дрожжи растворятся, добавляем соль и растительное масло без запаха. По желанию масло можно заменить на сливочное. Снова немного перемешиваем.
4. Далее постепенно добавляем муку и замешиваем тесто. Мука везде разная, поэтому добавляйте её понемногу, чтобы контролировать консистенцию теста. Оно должно получиться очень мягким, но при этом хорошо держать форму. У меня на такую консистенцию уходит 380 граммов муки. Можно сначала добавить 300 граммов и затем подсыпать по необходимости.
5. Вымешиваю тесто около 8-10 минут до гладкого и однородного состояния. Готовое тесто должно держаться комочком, не растекаться по миске, но при этом оставаться мягким. Оно не липнет к рукам, но всё же остаётся слегка приставучим. Не стоит добавлять слишком много муки.
6. Тесто немного округляем и перекладываем в миску, смазанную небольшим количеством растительного масла. Прикрываем сверху и оставляем в тёплом месте на расстойку до увеличения в объёме в 2-3 раза. Обычно на это уходит 40-60 минут.
7. Когда тесто хорошо подошло, перекладываем его на стол и делим на три части. Я делаю небольшие багеты, поэтому у меня выходит по 213 граммов на каждую часть.
8. Каждый кусочек теста слегка присыпаем мукой, хорошо обминаем и скатываем в шар. Прикрываем сверху и оставляем отдохнуть на 10-15 минут.
9. После отдыха тесто становится более податливым. Стол слегка присыпаем мукой, берём одну часть теста, слегка растягиваем и скручиваем в жгутик. Затем плотно сворачиваем, чтобы внутри не осталось пустот, и хорошо соединяем край. Подравниваем багет по всей длине и перекладываем на противень.
10. По желанию сверху можно немного присыпать мукой. Острым ножом делаем неглубокие надрезы. Если хотите, чтобы надрезы были более глубокими, их лучше делать уже после расстойки, перед самой выпечкой. Прикрываем багеты сверху и оставляем на расстойку ещё на 30 минут.
11. Пока тесто подходит, разогреваем духовку до 220 градусов. Чтобы корочка получилась хрустящей, необходимо печь с паром. Для этого в небольшой противень наливаем горячую воду и ставим его на дно духовки.
12. Багеты выпекаются 20 минут. Первые 15 минут пеку с водой, а на последние 5 минут воду убираю, чтобы хлеб лучше подрумянился. Ставлю противень на уровень чуть ниже среднего, конвекцию не включаю.
Готовые багеты имеют красивую хрустящую корочку. Проверяю готовность деревянной палочкой — она должна выходить полностью сухой, без остатков сырого теста.
Когда начинаешь печь хлеб дома, понимаешь, что магазинный совсем не идёт ни в какое сравнение с домашним. Мягкая, нежная серединка, ароматная хрустящая корочка — это просто настоящий французский багет!