Удачный рецепт пирожков! Вся наша семья и друзья без ума от них!

ИНГРЕДИЕНТ:
Для теста:
-250 мл кипятка;
-250 мл теплого молока;
-ложка сахара;
-1,5 чайных ложки натертой соли;
-25 г свежих дрожжей или 8 г сухих дрожжей
-100 г сливочного масла;
-около 700 г муки.
Для начинки:
-500 г говяжьего фарша;
-2 луковицы;
-5-6 столовых ложек круглозерного риса;
-30 мл рафинированного подсолнечного масла;
-40 г сливочного масла;
-соль, черный молотый перец — по вкусу
Другое: масло — для жарки.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Приготовить тесто: в глубокую миску налить горячую воду. Добавьте 160 г просеянной муки. Хорошо перемешайте.
2. Дайте тесту остыть.
3. Смешайте теплое молоко с сахаром, измельченными дрожжами и солью. Полученный состав добавить в заварное тесто. Размешивать.
4. Добавьте оставшуюся муку и топленое масло (теплое, но не горячее). Замешивайте тесто 5-7 минут с момента замешивания муки. Он должен быть однородным, мягким и нелипким.
5. Сформируйте из теста шар и поместите его в глубокую миску. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 60 минут в теплом месте.
6. Приготовить начинку: отварить рис в слегка подсоленной воде до готовности. Если вокруг него осталась вода, переложите ее в фильтр и подождите, пока она стечет.
7. Налейте масло и сливочное масло на горячую сковороду. Добавьте нарезанный кубиками лук и обжарьте до мягкости.
8. Добавьте фарш. Постоянно помешивая, все обжариваем, пока мясо не изменит цвет.
9. Добавьте соль и молотый черный перец по вкусу. Размешивать.
10. Накройте сковороду крышкой и готовьте мясо 10 минут на слабом огне, периодически помешивая.
11. Полученный состав переложить в миску и смешать с отварным рисом.
12. Сформируйте пироги: слегка замесите дрожжевое тесто и разделите его на 18-20 равных частей.
Придайте им форму шариков и накройте
пищевой пленкой, чтобы поверхность не пересыхала.
13. Работая на смазанном небольшим количеством масла столе, раскатайте каждый шарик теста в виде овального коржа.
14. Выложите в середину ложку начинки.
15. Затем приподнимите их и плотно приклейте края, полностью закрывая начинку.
16. Накройте пироги пищевой пленкой, чтобы их поверхность не пересыхала.
17. Обжарьте пирожки в большом количестве горячего масла на среднем огне до золотистого цвета, переворачивая их 2 раза из стороны в сторону.
18. Переложите их на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла.
19. Подавайте паштеты и наслаждайтесь их прекрасным вку
Желаем вам приятного аппетита в кругу близких!

Рецепт моченых яблок в банке

Теперь я готовлю моченые яблоки только так! Этот рецепт прост и удивительно вкусен, и я с удовольствием с вами им поделюсь.
Ингредиенты для моченых яблок (на 2 кг):
- 2 кг небольших яблок
- 3 литра воды
- 150 граммов сахара
- 2 столовые ложки соли
- 150 граммов меда
- Листья винограда и смородины (по желанию)

Приготовление:

1. Начните с того, чтобы тщательно промыть яблоки под холодной водой. Затем аккуратно уложите их в большой эмалированный таз.
2. Приготовление маринада: В отдельной кастрюле соедините воду, соль, сахар и мед. Поставьте смесь на огонь, доведите до кипения и дайте немного увариться, чтобы все компоненты хорошо растворились.
3. Заполнение банки: Снимите кастрюлю с огня и сразу же вылейте горячий маринад на яблоки в таз. Затем добавьте предварительно промытые листья винограда и смородины для аромата.
4. Создание условий для брожения: Накройте яблоки плоской тарелкой и поставьте сверху груз (можно использовать банку с водой). Это поможет удерживать яблоки под поверхностью маринада. Оставьте таз для брожения при комнатной температуре на срок около двух недель.
5. Упаковка: По истечении времени брожения, аккуратно переложите готовые моченые яблоки в стерилизованные банки. Процедите маринад и залейте им яблоки в банках.
Желаю вам хорошего дня и отличного настроения! Наслаждайтесь вашим вкусным угощением!

Закрываю по 60 банок и не хватает. Самая вкусная кабачковая икра на зиму: вкус как в детстве

#заготовки
Ингредиенты
3 кг очищенных кабачков,
500 г лука,
250 г томатной пасты,
250 г растительного масла,
3 ст.л. сахара,
2 ст.л. соли,
5 ст.л. 9% уксуса,
0,5 ч.л. молотого черного перца,
2 шт. лаврового листа.
Делюсь рецептом приготовления:
Сначала подготовим все овощи. Чистим лук и режем его на дольки. Очищаем кабачки от кожуры и семечек. Нарезаем его на продолговатые кусочки.
В глубокуюкастрюлю наливаем растительное масло.
Пропускаем лук через мясорубку и выкладываем в растительное масло.
Включаем огонь и слегка обжариваем лук.
В это время пропускаем через мясорубку кабачки и тоже выкладываем их в кастрюлю, где обжаривается лук.
Даем смеси закипеть, убавляем огонь и варим один час.
Во время тушения кабачков, не забывайте периодически их помешивать.
По прошествии часа, в кабачковую смесь, добавить соль, сахар, перец, лавровый лист и томатную пасту.
Хорошо перемешать, дать снова прокипеть минут 20.
С помощью погружного блендера пюрировать всю массу, предварительно вытащив лавровый лист.
После этого она становится похожей на магазинную.
В икру вливаем уксус и даем прокипеть еще 5 минут.
Горячую икру раскладываем в стерилизованные банки и сразу их закатываем.
Банки переворачиваем дном вверх, укрываем одеялом и оставляем их там до полного остывания.
Всего вам доброго!