Предыдущая публикация
Салат Шарлотта
Pецепт этого салата прижился прочно у меня с девяностых. Нравится, что масла для него идёт минимально, салат получается нежирный, приятный, кисло - сладкий, очень насыщенный по цвету и густой (если помидоры не жидкие).
Зимой использую его и как самостоятельную закуску, и как дополнение к гарниру и очень вкусно добавлять его в суп. Универсальный салат ,которого я обычно делаю всегда больше остальных заготовок.
На 2,5 литра готового салата
Помидоры- 2 кг
Масло растительное- 70 гр
Лук- 600 гр
Перец -600 гр (в очищенном виде )
Соль- 2 чайные ложки
Сахар- 100 гр (зависит от помидоров)
Чёрный молотый перец-1/2 чайной ложки
Уксус 9%- 2 ст,л
Лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле до прозрачности .
Помидоры нарезать кубиками или четверть кольцами , перец -соломкой .Соединить лук, помидоры ,перец ,добавить соль ,сахар,чёрный молотый перец ,перемешать и варить 30 минут с момента закипания на умеренном огне.
Затем снять с огня ,добавить уксус ,перемешать и разложить п стерильным банкам, укупорить, перевернуть вверх дном и убрать под"шубу" ..
Количество соли и сахара можно регулировать под свой вкус.
Следующая публикация
А еще этот салат до неприличия простой в приготовлении!
Нет комментариев