Предыдущая публикация
Торт "Слоеное полено"
Оригинальная вариация на тему классического торта "Наполеон".
Ингредиенты:
- 500 г бездрожжевого слоеного теста
- 350 г сливочного масла
- 250 г сгущенного молока
- 1-2 ст. ложки коньяка
Приготовление:
1. Тесто нарезать на полоски шириной 1-1,5 см. Положить полоски на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Запекать до яркого зарумянивания при t 200-220 °C.
2. Готовые полоски остудить до комнатной температуры. Три-четыре самые пропеченные полоски отложить для украшения торта.
3. Сливочное масло комнатной температуры взбить в миксере, влить сгущенное молоко и еще раз взбить.
4. Добавить коньяк и взбить в третий раз. Влить сгущенное молоко.
5. На стол внахлест постелить несколько отрезков пищевой пленки. Собрать торт, чередуя слои палочек и крема. Остатками крема обмазать торт со всех сторон, завернуть его в пленку и туго закрутить концы пленки, чтобы торт принял вид полена.
6. Убрать в холодильник как минимум на ночь. Отложенные палочки теста размять до состояния крошек.
7. Развернуть пленку и обсыпать торт крошкой. Выложить торт на блюдо и убрать в холодильник до подачи.
Полезные советы:
- Чем тоньше будут полоски, тем лучше и быстрее пропитается торт.
- Резать тесто удобнее всего круглым ножом для пиццы.
- Коньяк в креме используйте для придания орехового аромата.
- Важно, чтобы торт был скручен очень плотно, иначе при нарезании он будет рассыпаться.
- Крошки к торту прижимайте теплыми руками.
- От теплоты руки верхний слой крема размягчится, и крошки хорошо пристанут.
Приятного аппетита!##десерт
Следующая публикация
Комментарии 1