Тефтели в соусе с пюре!

Ингредиенты:
500 г мясного фарша
2 средние луковицы
1 яйцо
Пол стакана панировочных сухарей
30 мл растительного масла
Немного петрушки
По 1 чайной ложке тмина, черного перца, соли
Для пюре:
4-5 картофеля
1,5 чайные ложки соли
125 мл молока
1 столовая ложка сливочного масла
Для соуса:
1 столовая ложка томатной пасты
2 стакана горячей воды
Соль и перец
1 столовая ложка сливочного масла
Для тефтелей, перемешать все ингредиенты. Разделить на несколько частей, округлить, поставить в холодильник на 1-2 часа. Затем, обжарить на сковороде со всех сторон. На той же сковороде, готовим соус. Положить сливочное масло, томатную пасту, обжарить 1-2 минуты. Добавить воду и специи

Пицца на курином тесте

Вам понадобится:
Основа:
• куриный фарш – 200 г.
• кабачок – 50 г.
• яйцо – 1 шт.
• соль, специи
Начинка:
• протертые томаты – 50 г.
• сыр – 40 г.
• шампиньоны – 30 г.
• помидоры черри

Мидии

Изысканный рецепт с ароматом Сицилии.
Вам понадобится:
• мидии
• кокосовые/молочные сливки – 100 мл.
• игра летучей рыбы – 100 г.
• тертый пармезан – 100 г.

Галета с черри, шпинатом и моцареллой

Очень быстрый рецепт шикарного блюда – подходит для встречи внезапных гостей.
Вам понадобится:
Для теста:
• мука – 170 г.
• сливочное масло – 90 г.
• соль – щепотка
• прованские травы
• холодная вода – 4 ст. л.
• желток – для смазки
• семечки
Начинка:
• черри
• шпинат
• моцарелла

Засолка небольших помидор

Ингредиенты на 1-литровую банку:
Помидоры мелкие
1-2 зубчика чеснока
1 лавровый лист
1 чайная ложка соли
2 чайные ложки сахара
4 горошинки перца
1/5 чайной ложки кориандры
1/5 чайной ложки лимонной кислоты
Приготовление:
1. В стерилизованные банки помещаем чеснок и лавровый лист.
2. Укладываем помидоры в банки.
3. Заливаем помидоры кипятком и накрываем крышками. Даем настояться 15 минут.
4. Выливаем воду из банок в кастрюлю и доводим ее до кипения.
5. Пока вода закипает, в каждую банку с помидорами добавляем соль, сахар, горошинки перца, кариандру и лимонную кислоту.
6. Заливаем помидоры кипятком из кастрюли и закатываем банки.
7. Банки переворачи

Сэндвич

Сытный сэндвич для пикника или для перекуса на рабочем месте.
Вам понадобится:
• тартин
• свежий огурец
• помидор
• ветчина
• салат
• соус – горчица + майонез

Малосольные огурцы в пакете

Ингредиенты:
Огурцы - 1 кг
Чеснок - 5-7 зубчиков
Укроп - 50 гр
Сахар - 1 ч.л.
Соль - 1 ст.л.
Дубовые листья - 2-3 шт.
Приготовление:
Огурцы хорошо промойте, обсушите и отрежьте у них кончики с обеих сторон. Чеснок очистите измельчите. Укроп промойте и мелко нарежьте. Листья дуба промойте, обсушите и разрежьте на 4 части. Сложите огурцы в полиэтиленовый пакет, Туда же всыпьте сахар и соль. Положите чеснок и четвертинки дубовых листьев. Завяжите пакет, не освобождая его от воздуха. Хорошо встряхните пакет в разных направлениях, чтобы пряности и соль равномерно распределились по овощам. Положите пакет в глубокую миску и оставьте при комнатной температур

Сырная лепешка с фаршем

• Слоённое бездрожжевое ⁣⁣⠀
тесто — 2 пластины ⁣⁣⠀
• Фарш говяжий — 500 г ⁣⁣⠀
• Болгарский перец — 1 шт. ⁣⁣⠀
• Лук — 1 шт. ⁣⁣⠀
• Томатная паста ⁣⁣⠀
• Моцарелла — 200 г⁣⁣⠀

Аджика "Огонек"

Ингpeдиeнты:
1 кг помидор
1 кг перец болгарский сладкий (желательно красный)
0.5 кг чеснока,
1 пачка перец чили (20 г.)
3 ст.л. соли,
100 г. сушеный корень петрушки.
Πpигoтoвлeниe:
1. Чеснок, помидоры, перец болгарский перекрутить на мясорубке.(мелкая решетка). 2. Добавить перец чили, соль и измельченный корень петрушки, перемешать и оставить на сутки постоянно помешивая. 3. Разложить в сухие, стерильные и охлажденные стеклянные банки, хранить в холодильнике неопределенное время.

Гнезда из фарша

Ингредиенты:
Фарш - 1 кг.
Яйцо - 1 шт.
Шампиньоны - 300 г
Лук - 2 шт.
Соленый огурец - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Болгарский перец - 1 шт.
Сыр сулугуни - 30 г
Специи - по вкусу
Приготовление:
Запекаем 30 минут при 180 градусах.

Ароматные кольца кальмара в духовке

Ингредиенты:
Кальмар - 500 г
Лимонный сок - 1 долька
Растительное масло - 2 ст. л.
Соль и сухой чеснок по вкусу
Помидоры черри - 100 г
Красный лук
Свежая петрушка - несколько веточек
Пармезан - 4 ст. л.
Панировочные сухари - 50 г
Приготовление:
Выложить кальмары на пергамент и запекать в духовке при 200°C, строго 15 минут.

Болгарское лечо

Ингpeдиeнты:
4 кг - пoмидop,
3 кг - пepцa,
cтaкaн oчищeннoгo - чecнoкa,
1 cтp - гopькoгo пepцa,
2 cт лoжки - coли,
1 cт -caxapнoгo пecкa,
1 cт - мacлa.
Пигoтoвлeниe:
Пoмидopы ,чecнoк и гopький пepeц пpoпуcтить чepeз мяcopубку. Дoбaвить coль,пecoк и мacлo.Кипятить 15 минут c мoмeнтa зaкипaния.Зaтeм дoбaвить нapeзaнный пepeц.Вapить 20 минут c мoмeнтa зaкипaния.Улoжить в cтepилизoвaнныe бaнки ,зaкaтaть и укpыть пoтeплee дo утpa. Выxoд 5 - 6 литpoв.(в зaвиcимocти oт coчнocти пoмидop.

Курица с запеченными овощами

Ингредиенты:
Куриная грудка
Масло
Соль, черный перец, паприка
Лук - 1 шт.
Болгарский перец - 1 шт.
Шампиньоны - 10-12 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Томатная паста - 1 ч.л.
Томатное пюре - 100 г
Молоко - 125 мл.
Моцарелла - 100 г
Мука - 1 ч.л.
Орегано, петрушка

Баклажаны с фасолью

Ингpeдиeнты: 
• баклажаны - 2 кг.;
• помидоры - 3 кг.;
• сладкий перец - 1 кг.;
• острый перец - стручок;
• фасоль - 250 гр.;
• песок - 100 гр.;
• соль - 90 гр.;
• масло - 200 гр.;
• чеснок - 120 гр.
Приготовление:
1. Помидоры пропустить через мясорубку с острым перцем и варить 15 мин. 2. Добавить соль, сахар, нарезанные произвольно баклажаны и варить 10 мин. 3. Далее кладём сладкий перец и варим 30 мин. помешивая, а под конец кладём фасоль (предварительно сваренную), масло подсолнечное и чесночок. 4. Варим еще 5 мин. 5. Закатываем стерилизованные горячие банки.

Каннеллони

Ингредиенты:
Каннеллони
Мини моцарелла
Черри
Говядина (перекрученная)
Лук
Морковь
Чеснок
Моцарелла
Оливковое масло
Соль, перец
Томатная паста (с базиликом)
Приготовление:
Начините каннеллони говяжьим фаршем, тушеным с луком, морковью и томатной пастой.
Залейте соусом, полностью покрывая каннеллони, и запеките 30-40 минут под фольгой при 180°C.
Снимите фольгу, добавьте моцареллу и запекайте до золотистой корочки.